It is believed that the tradition of preparing pork in Indonesia grew out of Chinese culinary heritage, and because of religious reasons pork dishes are usually found in areas with a predominant Christian and.
Nasi babi panggang with sambal andaliman.
Ordered nasi babi panggang with sambal andaliman through one of the online ojek delivery service in Jakarta and was not dissapointed at all!
Bahan Membuat Babi Panggang Kriuukk with sambal matah
- 1/2 kg Samcan (daging babi 3 lapis).
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1 sdt garam.
- 3 siung bawang putih.
- 1 L air.
- 2 sdm arak putih.
- Sambal matah:.
- Sereh.
- Bawang merah.
- Bawang putih.
- Cabe rawit.
- Jeruk nipis.
- Terasi.
- Masako.
- Daun jeruk.
- Minyak panas.
Langkah Memasak Babi Panggang Kriuukk with sambal matah
- Haluskan ketumbar, bawang putih dan garam.
- Rebus daging dengan bumbu halus dan air sampai air susut 90%.
- Tusuk2 semua bagian kulit babi dengan garpu hingga minyaknya keluar, kemudian lap kulitnya dengan tissue hingga kering. Oleskan garam kemudian arak putih ke seluruh permukaan kulit babi yg sudah ditusuk2. diamkan 1/2jam. Sebelum dipanggang potong daging panjang2 kira2 3cm lebarnya..
- Panaskan teflon dengan api sedang, masukan dagingnya, kulit dibawah. Nanti minyak akan keluar. Kalo bisa ditutup ya... karena biasanya minyaknya meletik2... dibalik sesekali sampai kecoklatan dan garing.
- Angkat dan dinginkan... kemudian potong2 kecil dan babi panggang kriuk siap di hidangkan dengan sambal matah.
- Sambal matah: cuci dan potong tipis halus semua bahan, kemudian siram dengan minyak panas..
Babi Pangang does has many variations in the Netherlands as hamburgers and pizza's do in America. Now add the lemon juice, the brown sugar and the sambal. Cook and stir so the sugar is dissolved. Wanted to let you know I have used your recipe to make the Babi Panggang. Babi panggang garing (pork crackling) bukan hanya sebutan lain untuk kulit babi.
Get Latest Recipe : HOME