Bahan Membuat Kacang Tojin khas Sumatera Barat
- 350 gr kacang tanah kupas.
- 2 batang seledri/ 1 sdm peterseli bubuk.
- Bumbu Marinasi.
- 4 buah bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 1 sdm garam halus (selera).
- 2 sdm minyak goreng.
- Perasa Gurih.
- Secukupnya lada bubuk.
- 1 sdm garam (Sesuai selera. Kalau sudah asin bisa diskip saja).
Langkah Memasak Kacang Tojin khas Sumatera Barat
- Langkah pertama siapkan bumbu marinasi yang sudah dihaluskan. Kemudian siapkan kacang yang sudah di cuci bersih, tiriskan, dan beri bumbu marinasi.
- Aduk-aduk kacang hingga bumbu merata. Setelah rata, masukan kedalam plastik atau toples kemudian diamkan semalaman agar bumbu meresap, atau diamkan minimal 30 menit kalau mau langsung di goreng.
- Panaskan minyak goreng, kecilkan api, kemudian masukan kacang dan goreng sampai setengah matang. Masukan seledri cincang dan aduk-aduk sampai seledri menempel di kacang.
- Setelah kacang kuning keemasan langsung angkat. *Tips : Jangan di goreng terlalu coklat karena proses pematangan masih akan terus berlangsung ketika sudah di angkat. Cukup sampai kuning keemasan dan angkat. Lihat di gambar 1 kacang baru saja di angkat, dan gambar ke 2 setelah beberapa menit di angkat..
- Diamkan sampai uap hilang, kemudian tambahkan lada halus dan garam secukupnya, lalu shake-shake sampai rata. Ini saya tambahkan peterseli bubuk. Terakhir masukan toples kedap udara agar kacang tetap renyah.
- Kacang tojin empuk, krenyess krenyess, dan gurih siap di nikmati..
- Hati-hati yah kolestrol hihihi 😁.
Get Latest Recipe : HOME