Bahan Membuat Kacang Bawang / Kacang Tojin
- 1 kg kacang tanah kupas.
- 2 bonggol bawang putih.
- Secukup nya garam.
- 1/4 sdk makan kaldu bubuk. Sesuai selera / bole di skip jg.
- Sejumput gula. Bole skip.
- 6-8 tangkai seledri. Pakai yg kecil kecil.
- Secukupnya air.
- 3 sendok makan butter / margarin. Tambahan saya.
- Minyak goreng agak banyak.
- 15 butir bawang merah. Iris. Bole lbh banyak.
Langkah Memasak Kacang Bawang / Kacang Tojin
- Bersihkan kacang di air mengalir. Tiris kan. Panaskan air bersih kira kita 1 liter. Sampai mendidih. Rendam kacang tanah dgn air panas. Tutup. Biarkan 10 - 15 mnt. Lalu tiriskan kembali stelah itu, sampai air tdk ada yg menetes..
- Haluskan bawang putih dan garam. Aku di ulek ya. Masukan bumbu halus, gula dan kaldu bubuk. Itu aku pakai sendok nya kecil bgt y. Diameter sekuku aku. Aduk rata bumbu dgn kacang. Diamkan bbrpa jam. Sejam jg gpp Aku tutup pake plastik wrap. Aku bikin siang, goreng nya malem. Masuk kulkas 😆.
- Panaskan minyak agak byk, beri butter / margarin. Goreng kacang dgn api sedang cenderung kecil, aduk aduk jgn sampai ditinggal lama. Goreng jgn byk byk y. Ntr gak kriuk. Setelah buih mulai hilang cpt2 angkat. Tiriskan. Lalu tiriskan jg dgn paper towel atau kertas serap minyak. Masukan ke wadah. Goreng smw hingga selesai. Goreng bawang merah seperti biasa smpai kriuk, tiriskan dgn tissue. Seledri jg goreng hingga krispi, di aduk aduk ya. Awas gosong. Tiriskan dgn tissu..
- Setelah minyak kering, masukan ke plastik gula bersih / baru. Remas remas smpai semua halus. Masukan ke wadah yg sdh ada kacang goreng nya.. Goncang2 kan wadah sampai bawang goreng dan seledri merata. Tutup wadah / toples setelah kacang dingin. Spaya krispi anti melempem.
Get Latest Recipe : HOME