Sambal goreng ati ampela seakan sudah menjadi tradisi yang turun temurun bagi masyarakat Jawa dan sekitarnya.
Kuliner ini sangat cocok bagi Anda pecinta makanan pedas.
Selanjutnya masukan santan yang setengah bagian lagi bersama dengan kentang goreng dan irisan dari ati ampela.
Bahan Membuat Sambal goreng kentang ati ampela
- 5 buah ati ampela.
- 2 buah kentang ukuran sedang.
- 1 lembar daun salam (me:skip).
- 1 ruas lengkuas geprek (me:skip).
- 1 papan pete (me:skip).
- Bumbu yang dihaluskan.
- 10 buah cabe merah.
- 5 cabe rawit / sesuai selera.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 buah kemiri di sangrai.
- 1/2 saset terasi.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya gula pasir.
- Secukupnya penyedap.
Langkah Memasak Sambal goreng kentang ati ampela
- Cuci, potong-potong, dan rebus ati ampela sampai berubah warna dan lemaknya keluar.
- Potong kotak kentang, lalu goreng kekuningan.
- Siapkan bahan yang dihaluskan, lalu haluskan bisa diulek atau diblender.
- Lalu tumis bumbu halus sampe wangi dan agak matang, lalu tambahkan air, dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukan ati, aduk dengan bumbu, lalu tambahkan lagi kentang dan bumbu lain, koreksi rasa, dan biarkan sampai air menyusut.
- Setelah air susut, angkat dan hidangkan.
Menu sambal goreng kentang ati ampela ini memang sangat cocok sekali untuk dihidangkan ketika hari lebaran. Dan akan lebih nikmat lagi jika anda juga menyajikan opor ayam. Kedua menu makanan khas lebaran ini sepertinya sudah pas dan cocok untuk dihidangkan bersama keluarga. Sambal Goreng Kentang Hati juga sering menjadi pelengkap Nasi Tumpeng atau Nasi Kuning bersama lauk lainnya seperti Kering Tempe, Perkedel Bagi anda yang ingin mencoba variasi lain Sambal Goreng Kentang Hati dengan telur puyuh, silahkan lihat resep Sambal Goreng Campur. Biasanya sambal goreng ati ampela jadi pendamping sempurna untuk makanan berkuah santan.
Get Latest Recipe : HOME