Tengkleng khas Solo terkenal sebagai masakan yang memanfaatkan bagian jeroan, tulang, dan kaki kambing.
Jika sudah matang, sajikan tengkleng dengan cara potong kecil-kecil jeroan dan siramkan kuah kaldu.
Baca juga: Resep Mi Kocok Kaki Sapi khas.
Bahan Membuat Tengkleng Iga Sapi Ala Danisha's Kitchen
- 500 gram iga sapi (boleh dicampur daging).
- secukupnya Air.
- secukupnya Garam dan gula.
- Bumbu halus :.
- 1 buah Cabai merah tanjung.
- 6 siung Bawang merah.
- 4 siung Bawang putih.
- 1 ruas Kunyit.
- 1/2 sdt Ketumbar.
- 2 buah Kemiri.
- 1/2 sdt Jinten.
- Bumbu cemplung :.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 buah sereh (geprek).
- 1 ruas jahe (geprek).
- 1 buah bunga lawang.
- secukupnya Kayu manis.
- 5 buah cabe rawit utuh.
- 2 buah Daun bawang (iris).
- 1 buah Tomat (iris).
Langkah Memasak Tengkleng Iga Sapi Ala Danisha's Kitchen
- Rebus iga sapi sampai empuk.
- Haluskan bumbu kemudian tumis sampai harum, masukan bumbu cemplung, aduk hingga rata.
- Masukan iga sapi dan air secukupnya lalu tambahkan gula dan garam.
- Ungkep sebentar lalu tes rasa dan siap disajikan.
Iga sapi akan direbus sampai empuk, lalu dimasak dengan bumbu-bumbu tertentu. Ciri khas tengkleng ini adalah menggunakan bagian daging tulang iga, walaupun ada juga campur jeroan, seperti usus kambing, lidah, telinga, balungan, dll, tapi bagi yang ga suka jeroan atau karena alasan kesehatan ga boleh makan jeroan, silahkan tidak usah dipake aja, cukup gunakan iga. Pindang Iga Sapi. / It is an icon with title Chevron Right. Konon dulu jaman penjajahan.kaum Belanda dan bangsawan lah yang bisa makan daging dan santan yang kental.… Selain itu, sajian sedap sop iga sapi memang cocok dan nikmat dihidangkan kapan saja dan dimana saja. Salah satu hidangan paling pas untuk menikmati sop iga sapi adalah dengan bertemankan nasi hangat atau ketupat dan dinikmati bersama dengn emping melinjo atau kerupuk yang kriuk.
Get Latest Recipe : HOME