Iga sapi akan direbus sampai empuk, lalu dimasak dengan bumbu-bumbu tertentu.
Olahan iga sapi yang satu ini cukup sederhana dan bisa diikuti oleh siapapun terutama para pemula dalam hal memasak.
Resep Krengsengan Tulang Iga Sapi ini selain mudah dibuat juga lezat, pas untuk sajian di akhir Masukkan iga sapi, tumis hingga tidak berair.
Bahan Membuat Tengkleng iga sapi
- 300 grm iga sapi, potong kecil.
- 1 lembar daun salam.
- 1 batang sereh.
- 3 lembar daun jeruk.
- 8 buah cabe rawit (lebih mantap pk cabe rawit merah yg gendut2).
- 1 (1.5 liter) air (atau secukupnya aja).
- Garam, lada, penyedap rasa sapi.
- bumbu halus :.
- 6 buah bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 buah cabe merah.
- 1 ruas jari kunyit (bakar atau sangrai terlebih dahulu).
- Sedikit lada halus.
- Secukupnya ketumbar bubuk.
- 1 butir kemiri (sangrai).
Langkah Memasak Tengkleng iga sapi
- Rebus iga hingga mendidih..buang air darahnya, rebus lagi bersama daun salam, sereh, daun jeruk hingga mendidih, lalu kecilkan api (api lilin, api yg sangat kecil) rebus hingga empuk..klo mo cepet bisa pk presto...
- Sementara menunggu iga empuk..tumis bumbu halus hingga harum tidak berbau mentah..setelah harum dan matang, masukkan kedalam rebusan iga yg telah empuk, tambahkan garam, penyedap rasa kaldu sapi, juga cabe rawit utuh..masak kembali hingga iga benar2 empuk dan bumbu meresap.
- Cek rasa..sajikan.
Bumbu tengkleng kambing juga sangat beragam. - Mungkin anda bertanya tanya, tengkleng itu apa sih? tengkleng adalah masakan khas jawa tengah khususnya solo dan sekitarnya yang berisi tetelan tulang kambing (biasanya bagian Iga) di bumbu. Tengkleng merupakan masakan tradisional khas dari koata Solo, Jawa Tengah yang terbuat dari daging iga sapi atau kambing dengan menggunakan bumbu rempah. Tengkleng Dlidir Spesialis Kuliner Khas Solo kota budaya. Selamat datang di kota dengan peradaban budaya tingkat tinggi. Kota yang dibangun dengan semangat kebersamaan.
Get Latest Recipe : HOME