Disantap bersama nasi ataupun ketupat, sama nikmatnya.
Atau jika Anda mau menu yang lebih ringan, bisa coba mi kuah sapi pedas.
Biasanya tengkleng kambing, krn di rumah adanya sapi jadi pake tulang dan jerohan sapi.
Bahan Membuat Tengkleng sapi
- 500 gr daging sapi.
- 500 gr buntut /iga sapi.
- Haluskan :.
- 10 bh bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 5 cm kunyit.
- 4 butir kemiri.
- 1/2 sdt pala bubuk.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt jinten.
- 1 sdt merica.
- 1 ruas jahe, memarkan.
- 1 ruas lengkuas, memarkan.
- 1 btg sereh, memarkan.
- 10 bh cabe rawit utuh.
- 4 bh daun jeruk.
- 2 bh daun salam.
- 1 btg kecil kayu manis.
- 1 bh bunga lawang (pekak).
- 4 btr cengkeh.
- Santan encer.
- secukupnya Garam.
- Pelengkap :.
- Kecap manis.
- Jeruk nipis.
- Bawang daun.
- Bawang goreng.
Langkah Memasak Tengkleng sapi
- Rebus daging, buang air rebusan pertama untuk membuang kotorannya. Angkat daging, tiriskan..
- Tumis bumbu-bumbu sampai harum. Tambahkan cabe rawit bumbu lainnya. Masukan daging sapinya, aduk aduk dengan bumbu. Tambahkan air dan santan..
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk..
- Siapkan mangkuk, masukkan tengkleng sapinya, tambahkan kecap manis, jeruk nipis, dan bawang goreng..
Tengkleng kambing sendiri sebenarnya merupakan kuliner khas Surakarta dengan cita rasa unik nan menggugah selera. Sebenarnya tidak hanya dari kambing, tetapi ada juga tengkleng daging sapi cuma kalau yang umum memang menggunakan daging kambing yang ada tulangnya. Kalau dari tampilannya sih pertama kali melihat saya mengira resep masakan kambing ini resep gule tetapi ternyata ada beberapa perbedaan di bumbu tengkleng kambing yang digunakan. Resep tengkleng sapi yang tekstur dagingnya empuk dan sudah pasti rasanya enak ini adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari daerah Solo, Jawa Tengah. Masakan ini kaya rasa karena menggunakan banyak bumbu.
Get Latest Recipe : HOME