Disantap bersama nasi ataupun ketupat, sama nikmatnya.
Atau jika Anda mau menu yang lebih ringan, bisa coba mi kuah sapi pedas.
Biasanya tengkleng kambing, krn di rumah adanya sapi jadi pake tulang dan jerohan sapi.
Bahan Membuat Tengkleng sapi
- 700 gr daging sapi.
- 1 keping kecil gula merah.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 lembar daun salam.
- 1 sdt sereh (saya pakai yg sdh di blender/instant).
- 1 sdt lengkuas (instant juga).
- 150 ml Air rebusan daging.
- 3 sdm kecap manis (sy pake ABC).
- secukupnya Garam.
- Bumbu halus :.
- 7 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- Cabe merah (jika suka pedas tambahkan cabe kecil).
- 1,5 sdm sambal cabe asia (sbg pengganti cabe karna kehabisan 😅).
- 3 buah kemiri.
- 0.5 sdt jahe bubuk.
- Sedikit air untuk memblender.
Langkah Memasak Tengkleng sapi
- Rebus daging hingga empuk..
- Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan daun salam. Masukkan bumbu pelengkap kecuali air kaldu, garam dan kecap..
- Masukkan daging tambahkan kecap aduk2. Tambahkan air kaldu sedikit2 agar warnanya bagus (tidak pucat). tambahkan garam, Koreksi rasa dan sajikan. 😊.
Tengkleng kambing sendiri sebenarnya merupakan kuliner khas Surakarta dengan cita rasa unik nan menggugah selera. Sebenarnya tidak hanya dari kambing, tetapi ada juga tengkleng daging sapi cuma kalau yang umum memang menggunakan daging kambing yang ada tulangnya. Kalau dari tampilannya sih pertama kali melihat saya mengira resep masakan kambing ini resep gule tetapi ternyata ada beberapa perbedaan di bumbu tengkleng kambing yang digunakan. Resep tengkleng sapi yang tekstur dagingnya empuk dan sudah pasti rasanya enak ini adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari daerah Solo, Jawa Tengah. Masakan ini kaya rasa karena menggunakan banyak bumbu.
Get Latest Recipe : HOME