Tengkleng kambing merupakan kuliner khas Surakarta dengan cita rasa unik nan menggugah selera.
Disantap bersama nasi ataupun ketupat, sama nikmatnya.
Atau jika Anda mau menu yang lebih ringan, bisa coba mi kuah sapi pedas.
Bahan Membuat Tengkleng Sapi
- 700 gr tulangan sapi.
- 2 btg sereh, geprek.
- 5 lbr daun jeruk.
- 3 lbr daun salam.
- 1 ruas besar lengkuas, geprek.
- 1 bh bunga lawang.
- 4 butir kapulaga.
- Minyak utk menumis.
- secukupnya Air.
- secukupnya Garam, gula, kaldu bubuk.
- Bumbu halus.
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 4 btr kemiri.
- 2 sdt kunyit bubuk.
- 1 sdt lada bubuk.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1 sdt pala bubuk.
- 1 sdt cengkeh bubuk.
Langkah Memasak Tengkleng Sapi
- Pertama - tama, didihkan air lalu rebus sebentar tulangan. Angkat tulangan lalu buang airnya (utk membuang sisa kotoran yg menempel)..
- Kemudian, rebus kembali tulangan dg air yg baru bersama sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Jika perlu bisa kita presto selama kurleb 20 menit..
- Setelah itu tumis bumbu halus serta kapulaga dan bunga lawang hingga matang dan harum. Lalu masukkan ke dalam air rebusan tulangan..
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, dan masak hingga matang..
- Sajikan bersama sambel kecap dan bawang goreng.
Sebenarnya tidak hanya dari kambing, tetapi ada juga tengkleng daging sapi cuma kalau yang umum memang menggunakan daging kambing yang ada tulangnya. Kalau dari tampilannya sih pertama kali melihat saya mengira resep masakan kambing ini resep gule tetapi ternyata ada beberapa perbedaan di bumbu tengkleng kambing yang digunakan. Resep Olahan Daging Sapi dan Kambing: Tengkleng Iga Bakar hingga… Resep dan Cara Membuat Soto Betawi, Mudah Anti Gagal UEA Selenggarakan Salat Idul Adha di Rumah Niat Puasa Dzulhijjah dan Doa. Untuk tengkleng iga bakar diolah menggunakan berbagai bahan pilihan. Lihat juga resep Tengkleng Iga Sapi (Bumbu khas Solo) enak lainnya!
Get Latest Recipe : HOME