Disantap bersama nasi ataupun ketupat, sama nikmatnya.
Atau jika Anda mau menu yang lebih ringan, bisa coba mi kuah sapi pedas.
Biasanya tengkleng kambing, krn di rumah adanya sapi jadi pake tulang dan jerohan sapi.
Bahan Membuat Tengkleng Sapi
- 500 gr tulang sapi.
- 1 lt air.
- 10 sdm santan kental.
- 1 btg daun bawang (iris).
- 1/2 sdm gula.
- 2 daun jeruk.
- 1 daun salam.
- 1 sereh.
- 1 jari lengkuas.
- 1/2 sdt penyedap rasa (boleh skip).
- 3 tomat mini (kurleb 75gr).
- 15 cabe rawit hijau.
- Bumbu Halus:.
- 4 bawang merah.
- 2 bawang putih.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/4 merica bubuk.
- 1 sdt garam.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari kunyit.
- 1/2 sdm ebi.
- 1 kemiri.
Langkah Memasak Tengkleng Sapi
- Rebus tulang sapi bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh hingga airnya tinggal setengahnya (kurleb tigal 500 ml).
- Masukkan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan santan, aduk hingga mendidih..
- Masukkan irisan daun bawang, tomat, dan cabe rawit. Masak sebentar. Cek rasa.
Tengkleng kambing sendiri sebenarnya merupakan kuliner khas Surakarta dengan cita rasa unik nan menggugah selera. Sebenarnya tidak hanya dari kambing, tetapi ada juga tengkleng daging sapi cuma kalau yang umum memang menggunakan daging kambing yang ada tulangnya. Kalau dari tampilannya sih pertama kali melihat saya mengira resep masakan kambing ini resep gule tetapi ternyata ada beberapa perbedaan di bumbu tengkleng kambing yang digunakan. Resep tengkleng sapi yang tekstur dagingnya empuk dan sudah pasti rasanya enak ini adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari daerah Solo, Jawa Tengah. Masakan ini kaya rasa karena menggunakan banyak bumbu.
Get Latest Recipe : HOME