Hasilnya, tengkleng sapi ini disajikan dengan kuah yang berwarna kuning.
Usahakan untuk memasak tengkleng dalam waktu yang cukup lama agar bumbunya bisa meresap hingga ke dalam daging.
Daging sapi memiliki tekstur yang padat sehingga mudah diolah menjadi berbagai menu kuliner.
Bahan Membuat Tengkleng Daging Sapi
- 1/2 kg daging sapi, saya pakai bagian sengkel potong kotak kotak.
- 1/2 batang kayu manis.
- 4 lembar daun jeruk sobek.
- 2 batang sereh digeprek.
- 2 buah bunga lawang.
- Seruas lengkuas digeprek.
- Cabe rawit utuh secukupnya, jika ingin pedas boleh diiris.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- secukupnya Gula garam.
- Kaldu bubuk secukupnya (optional).
- 1,5 liter air.
- 300 ml santan.
- Bumbu - bumbu yang dihaluskan.
- 12 butir bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 5 butir kemiri sangrai.
- 1/2 sdm makan ketumbar.
- 1/2 sdt jintan.
- Seruas jahe.
- 4 cm kunyit.
Langkah Memasak Tengkleng Daging Sapi
- Rebus dahulu daging sapi dengan air mendidih untuk menghilangkan darahnya, kemudian tiriskan..
- Tumis bumbu halus beserta kayu manis, daun jeruk, sereh, bunga lawang & lengkuas. Tumis hingga wangi..
- Rebus kembali daging dengan air bersih, kemudian masukkan bumbu yg telah ditumis. Tambahkan merica bubuk, gula & garam, boleh ditambah kaldu bubuk..
- Rebus daging dengan panci tertutup sekitar 15 - 30 menit, kemudian matikan kompor. Dinginkan tetap diatas kompor dengan panci tetap tertutup rapat. Ini berguna mengempukkan daging tanpa harus menggunakan panci presto..
- Setelah benar2 dingin bisa dinyalan kembali, sambil tes rasa. Setelah dirasa sudah pas boleh dimasukkan cabe rawit. Kemudian matikan kompor sajikan beserta taburan bawang goreng..
Selain lezat, terdapat berbagai manfaat Manfaat daging sapi tentunya tidak terlepas dari kandungan nutrisi yang ada di dalamnya. Tengkleng sangat populer sebagai makanan khas di Solo. Dalam satu porsi biasanya terdiri dari daging, jeroan, dan tulang kambing atau sapi. Namun, tengkleng di Yogyakarta cukup unik, karena. Daging kambing kurban bisa dimasak menjadi gulai atau tengkleng kambing yang sedap.
Get Latest Recipe : HOME