Think of it as the lighter, more buttery, and more flavorful version of your classic supermarket white bread.
The cloud-like bread is sliced thicker than most sandwich breads.
When panko, Japanese bread crumbs, first appeared here, American cooks leaped to embrace their spiky crunch.
Bahan Membuat Japanese Milk Bread Eggless (Ancurrr kena Azab karna ga sabar)
- 250 gram tepung terigu.
- 1 sdt ragi.
- 30 g gula pasir.
- 1/4 sdt garam.
- 5 sdm susu bubuk.
- 150 ml air dingin.
- 30 gram margarin.
- Toping.
- Secukupnya coklat batang.
Langkah Memasak Japanese Milk Bread Eggless (Ancurrr kena Azab karna ga sabar)
- Sebelumnya maaf ya, aku ga foto proses awalnya, karna ga niat posting pada awalnya, tapi sayang ternyata resepnya bisa kupake next, jadi kushare aja tanpa foto ya hehe. #skip.
- Campur tepung, ragi, gula, garam, susu bubuk hingga rata. Masukan sedikit demi sedikit air, cukup sampai adonannya setengah kaIis (artinya: nggak perlu dimasukan semua ya).
- Kalo udah setengah kalis, tambahkan margarin, ratakan lagi ya. Lalu diamkan adonan ±45mnit/1jam dengan wadah ditutup kain/serbet..
- Jika sudah mengembang, kempeskan adonan, lalu bagi 2 dan warnai sesuai selera. Aku 2 warna, merah dan hijau. Kalo ga ada gausah diwarnai juga gapapa..
- Potong kembali tiap adonan menjadi 6 bagian (yang merah 6 potong dan yang hijau 6 potong), aku ditimbang sekitar 60 gram. *Btw kalo mau potong 8 juga gapapa biar dapet 16 bagian..
- Jika sudah dipotong-potong, masukan coklat batang yang sudah dipotong dadu. Lalu rapatkan adonan supaya tidak terbuka, dibulet-buletin deh di alas (bahasanya gimana ya? pokoknya biar rapi aja).
- Setelah itu letakan di dalam loyang yang sudah ditaburi tepung (ini karna aku ga ada kertas roti, yang ada boleh pake dan gausah ditaburi tepung). Setelah semua disusun di loyang, taburi atasnya dengan tepung. Seperti contoh digambar (asik deh mulai niat foto dari sini hehe). Diamkan (lagi) 30menit dengan ditutup serbet..
- Panaskan oven (aku pake oven kompor). Lubang atasnya dibuka ya.. Kalo sudah panas, masukan loyang berisi adonan roti. Panggang selama 35menit dengan api sedang cenderung kecil..
- Ya Allah... Ada insideeeen.. Kena azab emak ga sabaran ini 😭😭😭😭😭.
- Gaappa yaaa... Dirapihin aja... Tapi jadinya ga secantik itu.. Yang penting rasanyaaaaaa.... Enduuuullll.
Extremely soft and fluffy Japanese milk bread rolls using water roux or tangzhong. They are delicious to eat simply like that or with your favourite spread. If you're a bread baker or lover, then you will definitely need to indulge on these Japanese milk bread rolls. Milk bread, or shokupan, is traditionally made with the tangzhong method — cooking a small amount of flour and water or milk together into a roux before adding it to other ingredients. Alessandra actually doesn't use that method; she thinks the way she blooms her yeast provides the same texture.
Get Latest Recipe : HOME