Saya recook dari Mom Susanti, tapi saya modif sedikit sesuai selera saya aku tau masakan Ngo Hiong ini asal mulanya dr Mama Mertua. dulu sih Mamaku ga pernah bkn masakan ini, kl Mama mertua suka buat di kala imlek.
Ngo hiang (Chinese: 五香; Pe̍h-ōe-jī: ngó͘-hiang), also known as heh gerng (Chinese: 虾卷; Pe̍h-ōe-jī: hê-kǹg) or lor bak (Chinese: 五香滷肉; Pe̍h-ōe-jī: ngó͘-hiong-ló͘-bah).
Ngo hiang (Hanzi: 五香; Pe̍h-ōe-jī: ngó͘-hiang), juga dikenal sebagai heh gerng (Hanzi: 虾卷; Pe̍h-ōe-jī: hê-kǹg) atau lor bak (Hanzi: 五香滷肉; Pe̍h-ōe-jī: ngó͘-hiong-ló͘-bah) adalah sebuah hidangan khas Hokkien dan Teochew.
Bahan Membuat Ngo hiang / Hekeng Ayam Udang
- 500 gr fillet ayam.
- 250 gram udang bersihkan potong kotak.
- 1 kaleng maling (skip untuk yang halal).
- 4 batang daun bawang, potong tipis bawahnya.
- 4 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 1 buah wortel besar parut.
- 2 sendok makan saus tiram.
- 1 sendok teh kaldu jamur.
- 1 sendok teh bumbu ngo hiang.
- 2 butir telur ayam.
- 5 sendok makan tepung sagu tani.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Lada bubuk.
- Kulit kembang tahu 4-6 lembar (sesuai selera besar kecilnya).
Langkah Memasak Ngo hiang / Hekeng Ayam Udang
- Blender daging fillet ayam, maling, bawang putih, bawang merah..
- Campur semua bahan kecuali kulit kembang tahu.
- Setelah tercampur, coba goreng sedikit untuk mengkoreksi rasa..
- Setelah dirasakan cukup untuk bumbu atau rasa, taruh adonan diatas kulit kembang tahu lalu kukus kurang lebih 20 menit.
- Setelah dingin potong2 Lalu goreng.. Sisa hekeng yg sdh dikukus simpan dlm almunium foil dilemari es. Saya ada buat yang tidak pakai kulit tahu, untuk campuran kalau buat cap cay. Cuma digulung diplastik aja..
- Bisa jadi kurang lebih 4-6 gulung (tergantung besar kecil mengisi gulungan) Hidangkan dengan sambal atau saos botolan.
- Selesai deh buat hekengnya mudah ternyata.. Dan kata suami enak 😊 Tambah semangat buat masakin Suami hehe.
Resep : cara membuat kue mochi yang lembut dan uweenakk!!! +f. How To Make Hokkien Ngoh Hiang. +F. +F. NGO HIANG GEDUNG DALAM (non halal). Ngo hiang itu mirip sekali dengan makanan khas pontianak yang bernama hekeng, menggunakan daging babi dicampur dengan daging udang atau ayam. Adapun beberapa ciri-cirinya sebagai berikut ini: Jenis Sisik Kaki. linglingkitchen.id.
Get Latest Recipe : HOME