Botok merupakan masakan dengan bahan dasar kelapa muda.
Diolah bersama bahan utama lainnya, seperti tempe, tahu, telur, ikan, udang, dan lainnya, membuat botok memiliki rasa unik dan tersendiri.
Botok kerap dijadikan santap pagi, siang, atau malam hari.
Bahan Membuat Botok Lamtoro Tahu Tempe Teri
- 1 balok tempe ukuran sedang.
- 5 pcs tahu putih kecil.
- 2 iket pete cina (kupas cuci, sisihkan).
- 2 ons teri asin/teri medan cuci bersih.
- 1 butir kelapa parut (pilih yang muda).
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 ruas kencur.
- 1/2 ruas lengkuas.
- 1/2 ruas jahe.
- 8 cabe merah keriting.
- 12 cabe rawit merah (opsional).
- 4 lembar daun jeruk purut.
- 4 ikat daun kemangi, petik cuci bersih.
- Secukupnya ketumbar.
- Secukupnya garam dan penyedap rasa.
- Secukupnya daun pisang dan tusuk gigi untuk pembungkus.
Langkah Memasak Botok Lamtoro Tahu Tempe Teri
- Kukus tahu dan tempe lalu potong dadu sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, aneka cabe, kencur, jahe lengkuas, daun jeruk purut..
- Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata. Tambahkan tempe dan tahu, teri, lamtoro. Campur dan aduk merata.
- Bumbuin dengan penyedap dan garam secukupnya.
- Siapkan bungkus daun pisang (susun daun kemangi, adonan botok, tambahkan cabe rawit merah diatasnya bila ingin lebih pedas). Kukus kurang lebih 30-40 menit. Hidangkan bersama sepiring nasi hangat..
Ada berbagai variasi Botok : Botok Tempe, Botok Daun Sembukan, Botok daun Kemangi, Botok Lamtoro dll. Salah satu botok favorit yang saya kenal sejak masih kecil yaitu Botok Tempe Teri. Botok mlanding (petai cina or lamtoro botok). Botok ontong (jantung pisang/banana flower bud botok). Botok tawon (bee larvae for honeybee botok).
Get Latest Recipe : HOME