Botok adalah jenis masakan rumahan tradisional, yang umumnya menggunakan bahan-bahan seperti tahu, tempe, teri, udang, parutan kelapa, daun beluntas, simbukan, jamur, dll, yang dibungkus dengan daun pisang.
Ada berbagai variasi Botok : Botok Tempe, Botok Daun Sembukan, Botok daun Kemangi, Botok Lamtoro dll.
Salah satu botok favorit yang saya kenal sejak masih kecil yaitu Botok Tempe Teri.
Bahan Membuat Botok tahu tempe + klotok teri
- 1 buah kelapa yg muda.
- 1/2 papan tempe.
- 3 tahu kotak.
- Ikan asin klotok.
- Ikan teri.
- 1 jempol Asam jawa.
- 3 daun jeruk.
- Seasoning gula garam.
- 2 lembar daun pisang.
- Bumbu halus :.
- 5 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 1 ons cabe rawit campur keriting.
- 1 sendok ketumbar.
- 1 kotak terasi (kotak kecil yg merk itulo buibu).
- 2 cm kunyit.
- 1 buah lengkuas.
Langkah Memasak Botok tahu tempe + klotok teri
- Haluskan bumbu dengan blender. Tumis sebentar sampai harum dengan daun jeruk cemplung ke tumisan..
- Parut kelapa, campurkan bumbu halus. Iris tempe tahu. Beri seasoning garam dan gula sesuai selera. Beri asam jawa dilumat2 dengan kelapanya. Siapkan juga ikan teri dan ikan klotok.
- Setelah dicek rasa sudah ok bisa langsung bungkus dengan daun pisang..
- Siapkan panci kukus. Masukkan botok nyalakan kompor. Kukus dengan metode 7-30-5. 7 menit kompor nyala kmdn matikan tunggu 30 menit dengan keadaan panci tetap tertutup dan setelah itu nyalakan lagi 5 menit..
- Jadi deh.
Berikut ini, beberapa bahan yang harus kamu siapkan sebelum memasak. Botok tempe adalah salah satu masakan khas dari Indonesia. Seperti yang kita ketahui Indonesia kaya akan masakan yang lezat, menggugah selera dan Botok saat ini divariasikan dengan petai cina, teri, udang, atau bahkan menggunakan tawon. Botok juga bisa dijadikan lauk sederhana yang dibuat. Kelapa sebanyak ½ bh, agak muda.
Get Latest Recipe : HOME