Botok is quite popular in Central and East of Java.
It's a mix dish of vegetables and (sometimes) dried fish, coconut meat the wrapped into banana leaves Unfortunately I can't find those ingredients here.
So I have to make botok tempe tahu teri with available ingredients.
Bahan Membuat Botok Luntas Tahu Tempe Teri
- Daun Luntas.
- Tahu.
- Tempe.
- Teri.
- 1 Cabe merah iris tipis.
- Daun pisang.
- Bumbu halus.
- 9 buah cabe rawit.
- 2 buah cabe merah.
- 4 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- Seruas laos.
- Seruas kencur.
- secukupnya Gula merah.
- secukupnya Gula pasir.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Merica bubuk.
- secukupnya Ketumbar bubuk.
Langkah Memasak Botok Luntas Tahu Tempe Teri
- Rebus sebentar daun luntas dengan garam, setelah layu tiriskan dan peras airnya, lalu cacah halus sesuai selera..
- Haluskan semua bumbu halus, lalu campur semua bahan jadi satu, campur sampai merata, saat membumbui coba dirasakan sedikit lebih baik agak asin sedikit, karna saat dikukus rasa asinnya akan sedikit memudar lalu bungkus dengan daun pisang yang telah di layukan.
- Kukus dalam panci selama 30 menit.
- Setelah itu angkat letakkan di piring saji, siap disantap dengan nasi hangat.
Botok merupakan masakan dengan bahan dasar kelapa muda. Diolah bersama bahan utama lainnya, seperti tempe, tahu, telur, ikan, udang, dan lainnya, membuat botok memiliki rasa unik dan tersendiri. Botok kerap dijadikan santap pagi, siang, atau malam hari. Ada berbagai variasi Botok : Botok Tempe, Botok Daun Sembukan, Botok daun Kemangi, Botok Lamtoro dll. Salah satu botok favorit yang saya kenal sejak masih kecil yaitu Botok Tempe Teri.
Get Latest Recipe : HOME