Gandik sendiri terletak di paha sapi bagian belakang.
Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang.
Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi.
Bahan Membuat Empal Daging Sapi / Gepuk
- 1/2 kg daging sapi potong.
- 150 ml santan cair.
- 500 ml air.
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 100 ml air asam jawa.
- 1 sdt ketumbar biji.
- 1/2 sdt kapulaga.
- 1 sdm kemiri.
- 1/2 sdt pala parut.
- Daun salam & sereh.
- 1 sdm garam (sesuaikan).
- 1 sdt penyedap (sesuaikan).
- 2 sdm gula merah (sesuaikan).
Langkah Memasak Empal Daging Sapi / Gepuk
- Rebus daging agar empuk kurleb 10 menit, tutup rapat diamkan 15 menit, rebus lagi.
- Sangrai bumbu kering, agar aroma keluar hingga tercium wanginya.
- Sambil menunggu daging empuk, kita haluskan bumbu yg sudah di sangrai, tambahkan duo bawang.
- Tumis bumbu hingga matang kurleb 2 menit hingga aroma keluar, sisihkan.
- Geprek daging agar bumbu meresap.
- Masukkan air hingga mendidih, ke bumbu yg sudah d tumis tadi, masukkan daging yang telah di geprek.
- Setelah air mendidih, tambahkan air asam jawa, air santan srrta bumbu penyedap lainnya, utk mengindari santan pecah pastikan air rebusan pertama mendidih dengan benar. Koreksi rasa sebelum menunggu air bumbu surut..
- Tunggu hingga air bumbu menyerap ke daging sampai surut, dan siap di goreng. Lebih enak di sajikan panas dengan lalap dan sambel..
Cara membuat masakan daging sapi gepuk ini cukup mudah. Bunda bisa belajar membuatnya secara lengkap. Mulai tahap memilih bahan daging sapi hingga bumbu gepuk. Empal ( Gepuk ) adalah kuliner masakan dari bahan daging sapi yang diolah dengan cara daging sapi direbus terlebih dahulu dengan bumbu sampai empuk yang kemudian digoreng. Empal gepuk daging sapi disetiap daerah memiliki ciri khas tersendiri termasuk gepuk empal khas sunda bandung.
Get Latest Recipe : HOME