Empal gepuk daging sapi Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya. Daging yang biasa digunakan pada hidangan ini adalah bagian gandik. Gandik adalah bagian yang terletak di paha bagian belakang.

Bahan Membuat Empal gepuk daging sapi

  1. 1 bungkus daging sapi kurleb 1/2 ons.
  2. 2 daun salam.
  3. 2 daun jeruk.
  4. 2 sereh (geprek).
  5. 3 cm lengkuas (geprek).
  6. 3 cm jahe (geprek).
  7. 1 sachet santan instan (aku encerkan jd kurleb 500ml santan).
  8. 2 sdm air asam jawa.
  9. secukupnya gula merah.
  10. GarGulKaldu secukupnya sesuai selera.
  11. Bumbu halus :.
  12. 5 bawang merah.
  13. 4 bawang putih.
  14. 1 sdt ketumbar.
  15. 1 sdt lada.
  16. 4 cm kunyit.
  17. 2 kemiri.

Langkah Memasak Empal gepuk daging sapi

  1. Cuci daging dan semua bahan hingga bersih.
  2. Rebus daging sebentar biar kotoran2 hilang buang airnya.
  3. Setelah mendidih,matikan kompor. Iris daging sesuai selera kemudian geprek/gepuk pake ulegan biar tekstur pipih berserat,sisihkan..
  4. Uleg semua bumbu halus (tmsuk lengkuas geprek) dan gula merah. Masukkan daging yg sudah digepuk dan bumbu halus ke wajan, olesi daging dengan bumbu tanpa menyalakan kompor terlebih dahulu.
  5. Masukkan larutan santan kemudian nyalakan kompor,masukkan daun salam,daun jeruk,sereh,tunggu hingga air surut.
  6. Setelah air surut,daging siap digoreng dan disajikaan 😀😂.

Cara membuat masakan daging sapi gepuk ini cukup mudah. Bunda bisa belajar membuatnya secara lengkap. Mulai tahap memilih bahan daging sapi hingga bumbu gepuk daging. Empal ( Gepuk ) adalah kuliner masakan dari bahan daging sapi yang diolah dengan cara daging sapi direbus terlebih dahulu dengan bumbu sampai empuk yang kemudian digoreng. Empal gepuk daging sapi disetiap daerah memiliki ciri khas tersendiri termasuk gepuk empal khas sunda bandung.

Get Latest Recipe : HOME