Menurut Wikipedia kenapa di sebut gepuk karena makanan ini di masak dengan cara direbus sampai setengah mateng, kemudian di pukul-pukul hingga.
Empal Gepuk atau Gepuk adalah makanan khas sunda, Jawa Barat, JABAR yang terbuat dari daging sapi, terasa sedikit manis dan gurih.
Biasanya gepuk dibuat dengan daging sapi yang diiris searah.
Bahan Membuat Gepuk Daging Sapi
- 200 gram daging sapi (potong tipis).
- Secukupnya air.
- 1 bulatan gula merah.
- 65 ml santan (kara).
- 2 lembar daun salam.
- 1 sdt asam jawa.
- Bumbu Halus.
- 4 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 buah kemiri.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas lengkuas.
Langkah Memasak Gepuk Daging Sapi
- Haluskan semua bumbu halus, sisihkan.
- Rebus daging dengan air merendam semua daging. Rebus sampai air mendidih, lalu tunggu 5 menit, matikan kompor, tutup panci. Diamkan 30 menit, setelah itu rebus lagi 7 menit. (Rumus 5.30.7, supaya cepat empuk dan hemat gas).
- Tumis bumbu halus dan tambahkan daun salam..
- Geprek gula merah sampai agak hancur, lalu masukan ke tumisan, aduk sampai agak mencair gulanya, tambahkan asem jawa, tumis kembali..
- Masukan 5 air sdm air rebusan daging, tambahkan santan. Ratakan..
- Tuang hasil tumisan ke dalam panci rebusan daging, aduk rata, diamkan sampai air agak menyusut setengah dari sebelumnya.
- Jika sudah selesai, bisa langsung di goreng. Sebentar aja ya gorengnya.. Jangan ditinggal, nanti kangen *eeh maksudnya nanti keras hehe.
Nah, kalau pengin masak gepuk yang berbeda, kamu bisa mencoba dengan daging suwir. Daging sapi yang dibuat gepuk hingga terasa empuk dan mudah saat dikunyah harus melewati proses Selengkapnya mengenai pembuatan gepuk daging sapi dapat anda lihat pada ulasan cara. Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk. Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya. Jadi, sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk.
Get Latest Recipe : HOME