Empal / Gepuk Sapi

Bahan Membuat Empal / Gepuk Sapi

1. 700 grm daging sapi.
2. 1 kotak santan instant kara.
3. 2 bh sereh.
4. 1 Lembar daun salam.
5. 10 lembar daun jeruk.
6. 1 ruas lengkuas.
7. 1 ruas jahe.
8. 2 sdm air asam jawa.
9. 100 grm gula aren.
10. 2 sdt garam.
11. 1/2 sdt gula.
12. Bumbu halus.
13. 15 siung bawang merah.
14. 10 siung bawang putih ukuran kecil-sedang.
15. 3 buah kemiri.
16. 2 sdm ketumbar bubuk.
17. 1 ruas lengkuas.
18. 1/2 ruas jahe.

Langkah Memasak Empal / Gepuk Sapi

1. Potong daging sesuai arah serat tapi jangan terlalu kecil supaya tidak hancur.
2. Siapkan bahan-bahan, dan bahan yang akan dihaluskan. Larutkan asam Jawa dengan air..
3. Haluskan bumbu dan tumis, campur kan dengan salam, sereh, daun jeruk, lengkuas dan ketumbar bubuk..
4. Masukan daging yg sudah dipotong serat, masak hingga berubah warna. Tambahkan 1 sdt garam dan 1/2 sdt gula..
5. Masukan santan 1 kotak beserta air sekitar 1200 ml. Aduk dan tambahkan air Asam Jawa..
6. Kali ini saya pakai presto. Setelah semua bumbu dan daging masuk. Saya presto selama 40 menit. Jika tidak pakai presto jg bisa, masak dengan api kecil selama kurang lebih 60 menit..
7. Setelah 40 menit, buka panci dan tambahkan gula aren dan sisa garam 1 sdt. Tambahkan kaldu jamur secukupnya..
8. Kemudian ambil daging dan potong kecil”, pukul” agar pipih dan beri lidi pada bagian tengahnya supaya saat digoreng tidak hancur. Kemudian masukan lagi kedalam bumbu dan masak hingga kuah menyerap..
9. Goreng empal sebentar supaya kecoklatan. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal..❤️.

Get Latest Recipe : HOME