Salah satu ciri khas dari empal gepuk ini adalah daging sapinya yang sangat empuk.
Tekstur empuk tersebut didapatkan karena proses perebusan serta penumbukan.
Umumnya empal daging berasal dari daging sapi yang dipotong atau diiris sesuai seratnya.
Bahan Membuat Empal / Gepuk Daging Sapi (Tanpa Proses Tumis) 🤫
- 1 Kg daging sapi (saya pake yg paha bawah).
- Asam jawa 1sdt (campur air hangat 100ml).
- Gula Merah 2 buah (saya pakai gula aren).
- Garam.
- Gula putih 3 sdm (bisa lebih).
- 1 sdt Merica.
- 1 sdm Ketumbar.
- 1,5 lt Air.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- Santan (1bks kara kecil).
- Bumbu Halus :.
- 5 siung Bawang putih.
- 7 siung Bawang merah.
- Bumbu Geprek :.
- 1 ruas jahe.
- 2 batang sereh.
- 1 ruas lengkuas.
Langkah Memasak Empal / Gepuk Daging Sapi (Tanpa Proses Tumis) 🤫
- Rebus daging utuh dengan air (sampai daging terendam) selama 5 menit/air menyusut 1/4 panci) *MASAK DENGAN API KECIL/NYARIS MATI*.
- Setelah air menyusut 1/4 panci, masukkan bumbu geprek, merica, garam, dan ketumbar (masak hingga air menyusut 1/2 panci) *MASAK DENGAN API KECIL/NYARIS MATI*.
- Matikan api, lalu potong2 daging menjadi 10 bagian, bisa ikut serat supaya daging kokoh, atau melawan supaya daging agak remuk (tusuk masing2 daging dengan lidi, jika takut daging hancur), lalu geprek/gepuk hingga cukup lunak (gepuk sesuai alur serat daging). Masukkan kembali ke dalam panci, lalu tambahkan gula merah,santan dan air asam jawa. Rebus kembali hingga air menyusut habis. Jangan lupa cek rasa. *MASAK DENGAN API KECIL/NYARIS MATI*.
- Setelah air menyusut, maka daging harus didinginkan dulu, supaya bumbu lebih meresap, kemudian bisa langsung digoreng sebelum menyantapnya 😁.
- Setelah daging dingin (suhu ruang), maka bisa langsung digoreng dan bisa segera di konsumsi... (Goreng dengan minyak sedang, dan api kecil, supaya daging tetap juicy).
- Bisa juga disajikan dengan sayur asam looohhhh.. mari dicoba 😁.
Bagian ini memiliki sedikit lemak dan didominasi oleh daging. Empal memiliki perpaduan cita rasa gurih, manis Dengan sistem pengaturan uap dan panas, dijamin daging empuk seketika tanpa berkurang kelezatannya. Generally most of the top In this post, I am going to show you how to install Resep Empal Gepuk Daging Sapi Empuk & Lezat Tumis Bayam Sehat atau Sautéed Spinach *Tumis Kubis Ungu Sehat *Tumis kacang panjang sehat. Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging sapi dengan cara direbus terlebih dahulu dan dibumbui dengan rempah yang begitu kaya kemudian dimasak hingga empuk dan dilumuri kembali. Resep empal gepuk Bandung goreng empuk adalah cara membuat empal gepuk serundeng kelapa versi kering yang benar-benar empuk.
Get Latest Recipe : HOME