Menikmati suwiran empal gepuk dengan nasi hangat saja rasanya sudah mantap!
Selamat mencoba dan bekreasi sendiri dengan Resep Empal Gepuk Daging Sapi, simpan ke dalam wadah kedap udara untuk menyimpan gepuk dalam waktu yang lama.
Gepuk basah daging sapi enak lainnya!
Bahan Membuat Empal daging sapi(gepuk)sambal bawang
- 1/2 kg daging sapi.
- 1000 ml air untuk rebusan pertama.
- 1000 ml air untuk rebusa kedua.
- 2 batang sereh di geprek.
- 5 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- Bumbu halus.
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 4 biji kemiri sanggrai.
- 1 sdt jintan sanggrai.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 sdt lada putih.
- 1 1/2 sdt garam.
- 1 keping gula merah.
- 1 sdm asam jawa(di larutkan dengan sedikit air).
- 1 ruas kunyit.
- 1 cm jahe.
- 50 gram lengkuas (di parut).
- Pelengkap sambal bawang.
- 10 buah cabai merah kriting.
- 10 buah cabai rawit merah.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu jamur.
- 1/2 sdt gula.
- 5 sdm minyak untuk goreng cabai dan bawang.
Langkah Memasak Empal daging sapi(gepuk)sambal bawang
- Bersihkan daging,lalu didihkan 1000 ml air untuk merebus daging selama 5 menit,lalu angkat..
- Buang air rebusan yang pertama,lalu didihkan kembali air yang kedua,lalu rebus ulang daging sampai matang dan angkat..
- Potong daging kira-kira ketebalan 1 cm lalu pukul-pukul daging,dan tusuk dengan tusuk gigi/lidi(ini biar nggak hancur yaa).
- Ulek semua bumbu halus,kecuali lengkuas,disini lengkusnya saya parut,biar pas di goreng mirip serundeng kelapa😄.
- Tumis bumbu sampai harum,masukan sereh,daun jeruk,daun salam.lalu tambahkan air kaldu rebusan daging tadi ya.
- Setelah di tambahkan air kaldu,lalu masukan potongan daging,dan masukan garam,gula merah dan air asam jawa..
- Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke daging.
- Setelah bumbu meresap dan air menyusut,lalu matikan kompor dan angkat,bisa langsung di goreng lagi ataw bisa di taro di kotak kedap udara untuk di simpan di kulkas(saya pisahkan daging dengan bumbunya ya,biar manti pas di goreng bumbunya bisa jadi penggati serundeng kelapa😁).
- Panaskan 500 ml minyak goreng,lalu goreng empal yang mau di hidangkan.
- Goreng sampai warna kecoklatan dan angkat..
- Goreng bumbu yang di pisahkan tadi,goreng sampai warna kecoklatan dan angkat lalu saring.
- Tahap selanjutnya buat sambal bawang,goreng cabai dan bawang sampai layu lalu ulek sampai halus.
- Hidangkan empal daging dengan taburan bumbu kering dan bawang merah goreng,dan pelengkap sambal bawang😋.
Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi. Sajikan empal gepuk tersebut bersama dengan taburan bawang goreng yang renyah di atasnya. Jangan lupa pula untuk menyiapkan sambal khas Sunda karena gepuk tidak akan nikmat jika dimakan tanpa sambal yang pedas. Siapa yang tidak mengenal empal gepuk? Irisan daging yang lembut dengan rasa gurih dan manis ini sangat lezat dinikmati bersama dengan nasi hangat dan sambal.
Get Latest Recipe : HOME