Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya.
Daging yang biasa digunakan pada hidangan ini adalah bagian gandik.
Gandik adalah bagian yang terletak di paha bagian belakang.
Bahan Membuat Empal Gepuk Daging Sapi
- 500 gram Daging sapi potong ssuai selera, rebus sampai matang, sisihkan.
- Secukupnya Air.
- 3 lembar Daun salam.
- 1 sdm Gula merah sisir.
- 65 ml Santan instan kental.
- 1 sdm Air asam jawa.
- 1 sdt Gula pasir.
- secukupnya Garam (saya, ¼ sdt).
- secukupnya Kaldu bubuk (saya, ¼ sdt).
- Bumbu halus (saya blender semua).
- 10 siung Bawang merah.
- 4 siung Bawang putih.
- 3 butir Kemiri sangrai (saya, skip).
- 1 sdm Ketumbar sangrai (saya, ketumbar bubuk ladaku).
- 1 ruas jari Jahe.
- 2 ruas jari Lengkuas muda.
- secukupnya Minyak goreng untuk menumis.
Langkah Memasak Empal Gepuk Daging Sapi
- Siapkan bahan..
- Pipihkan daging satu persatu..
- Tumis bumbu halus diminyak panas, api sedang sampai matang, masukan daun salam & gula merah, aduk sampai gula merah larut..
- Masukan santan, air, air asam, gula pasir, garam dan kaldu bubuk... Aduk rata, koreksi rasa yaaa....
- Masukan dagingnya, ungkep sampai bumbu menyusut, aduk sesekali. Goreng sebentar, angkat.. Siap disajikan dengan nasi hangat, yummy... 👌.
Cara membuat masakan daging sapi gepuk ini cukup mudah. Bunda bisa belajar membuatnya secara lengkap. Mulai tahap memilih bahan daging sapi hingga bumbu gepuk daging. Empal ( Gepuk ) adalah kuliner masakan dari bahan daging sapi yang diolah dengan cara daging sapi direbus terlebih dahulu dengan bumbu sampai empuk yang kemudian digoreng. Empal gepuk daging sapi disetiap daerah memiliki ciri khas tersendiri termasuk gepuk empal khas sunda bandung.
Get Latest Recipe : HOME