Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya.
Daging yang biasa digunakan pada hidangan ini adalah bagian gandik.
Gandik adalah bagian yang terletak di paha bagian belakang.
Bahan Membuat Empal Gepuk Daging Sapi
- 500 gr daging sapi.
- 2 batang sereh, geprek.
- 5 siung bwp.
- 5 siung bwm.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 5 buah kemiri, sangrai.
- 3 sdm gula merah.
- Daun salam.
- 1 jari lengkuas, geprek.
- 50 ml santan kara atau 1 shaset kecil.
- Penyedap sapi/garam.
Langkah Memasak Empal Gepuk Daging Sapi
- Iris daging, rebus, gepuk.
- Ulek/blender bawang, kemiri, ketumbar lumuri ke daging bersama lengkuas sereh, gula merah,daun salam, lada, santan. Beri air dan penyedap/garam dan ungkep sampai meresap dan air berkurang..
- Goreng empal. Jangan terlalu kering nanti jadi keras. Sajikan bersama bawang goreng, sambal dll.
Cara membuat masakan daging sapi gepuk ini cukup mudah. Bunda bisa belajar membuatnya secara lengkap. Mulai tahap memilih bahan daging sapi hingga bumbu gepuk daging. Empal ( Gepuk ) adalah kuliner masakan dari bahan daging sapi yang diolah dengan cara daging sapi direbus terlebih dahulu dengan bumbu sampai empuk yang kemudian digoreng. Empal gepuk daging sapi disetiap daerah memiliki ciri khas tersendiri termasuk gepuk empal khas sunda bandung.
Get Latest Recipe : HOME