Menurut Wikipedia kenapa di sebut gepuk karena makanan ini di masak dengan cara direbus sampai setengah mateng, kemudian di pukul-pukul hingga.
Empal Gepuk atau Gepuk adalah makanan khas sunda, Jawa Barat, JABAR yang terbuat dari daging sapi, terasa sedikit manis dan gurih.
Biasanya gepuk dibuat dengan daging sapi yang diiris searah.
Bahan Membuat Gepuk daging sapi
- 700 gr daging sapi.
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang sereh.
- 1 gandu gula merah.
- 1/2 sdm asam jawa (tanpa biji).
- Garam.
- Kaldu bubuk sapi.
- 1 bungkus santan instan 65gr.
- 1 ruas lengkuas.
- Bumbu halus :.
- 7 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 ruas Jahe.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 4 butir kemiri.
Langkah Memasak Gepuk daging sapi
- Rebus daging sapi hingga empuk.
- Tumis bumbu halus yang sudah diblender hingga harum. Masukkan salam, sereh, lengkuas. Kemudian tambahkan air, masak hingga mendidih..
- Masukkan daging sapi kedalam bumbu, tambahkan asam jawa, gula merah, garam dan kaldu bubuk..
- Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan santan, masak hingga air menyusut..
- Goreng gepuk daging sapi dgn minyak secukupnya. (Kalau suka basah, tidak perlu digoreng)..
- Gepuk daging sapi siap disajikan...
Nah, kalau pengin masak gepuk yang berbeda, kamu bisa mencoba dengan daging suwir. Daging sapi yang dibuat gepuk hingga terasa empuk dan mudah saat dikunyah harus melewati proses Selengkapnya mengenai pembuatan gepuk daging sapi dapat anda lihat pada ulasan cara. Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk. Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya. Jadi, sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk.
Get Latest Recipe : HOME