Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging sapi dengan cara direbus terlebih dahulu dan dibumbui dengan rempah yang begitu kaya kemudian dimasak hingga empuk dan dilumuri kembali.
Resep gepuk daging sapi merupakan resep masakan empal daging sapi yang menjadi menu lauk pauk enak dan lezat.
Cara membuat masakan daging sapi gepuk ini cukup mudah.
Bahan Membuat Empal sapi / daging gepuk
- 1 kg daging sapi.
- Kuah kaldu.
- Penyedap rasa (saya pake totole).
- Bahan halus.
- 10 siung Bawang putih.
- 2 siung Bawang merah.
- 1/2 sdt Merica.
- 1 sdm Ketumbar.
- Garam.
- Kunyit.
- 2 butir Kemiri.
Langkah Memasak Empal sapi / daging gepuk
- Rebus daging dalam panci dtutup rapat menggunakan sistem 5.30.7 (5menit rebus matikan kompor diamkan 30menit jangan buka tutupan panci kemudian nyalakan api slama 7menit).
- Sambil menunggu daging empuk kita buat bumbu bahan halus di ulek jadi satu.
- Air kuah bekas rebusan daging jangan dbuang (saya gunakan setengahnya) saya gunakan utk proses ungkep daging.
- Iris daging sesuai selera dan di gepuk/geprek menggunakan ulekan jgn sampe hancur ya.
- Kemudian panaskan kaldu(jgn trl byk) masukkan bumbu halus dan masukkan daging yg uda di gepuk dan dtutup sesekali diaduk sampe airnya sat.
- Tiriskan kemudian di goreng.
Maka dari itu, makanan ini kemudian disebut sebagai empal gepuk di mana empal sendiri merujuk kepada daging sapi. Empal ( Gepuk ) adalah kuliner masakan dari bahan daging sapi yang diolah dengan cara daging sapi direbus terlebih dahulu dengan bumbu sampai empuk yang kemudian digoreng. Empal gepuk daging sapi disetiap daerah memiliki ciri khas tersendiri termasuk gepuk empal khas sunda bandung. Resep by Indri Arwin Empal gepuk adalah salahsatu makanan khas Jawa Barat, yang terbuat dari daging sapi yang diiris melebar mengikuti serat daging, rasanya gurih manis, pas disajikan kapan saja. Empal gepuk memiliki tekstur daging yang sangat empuk.
Get Latest Recipe : HOME