Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya.
Aku makan bola-bola ubi kopong pertama kali di Surabaya.
Taraaaa, seneng banget, berhasil bikin bola ubi kopong, tengahnya beneran kopong, rasanya juga enaaaak.
Bahan Membuat Bola Ubi Kopong
- 400 gr ubi.
- 100 gr tapioka (8 sdm).
- 50 gr maizena (3 sdm).
- 125 gr gula halus (6 sdm gula pasir diblender).
- Minyak untuk menggoreng.
- 1 sdm baking powder.
Langkah Memasak Bola Ubi Kopong
- Kukus ubi sampai lembek, tunggu sampai dingin kemudian haluskan.
- Tambahkan tepung tapioka, gula halus, maizena, dan baking powder. Aduk sampai rata kemudian tutup adonan dan diamkan selama 1 jam..
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat. Goreng dengan api sedang..
- Masukkan bola ubi pada saat minyak belum terlalu panas. Saat bagian luar bola ubi sudah membentuk kulit, tekan menggunakan spatula sampai pipih, aduk sebentar, tekan sampai pipih lagi, ulangi seterusnya sampai bola ubi berubah warna agak kecokelatan..
Bola Ubi menjadi cemilan yang tepat di saat lapar melanda, tekstur nya renyah dan manis, di dalam nya kopong dan berongga. Makan satu kayaknya ga cukup deh. Jadi bagian dalam bola ubi bisa menjadi kopong karena proses pembuatannya yang ditekan - Bola ubi ditekan ketika mulai berwarna kecoklatan & terlihat renyah, kulit luar bola ubi terlihat lebih kering. Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu. Sekarang bahkan menjadi salah satu makanan yang hits di kalangan.
Get Latest Recipe : HOME