Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya.
Aku makan bola-bola ubi kopong pertama kali di Surabaya.
Taraaaa, seneng banget, berhasil bikin bola ubi kopong, tengahnya beneran kopong, rasanya juga enaaaak.
Bahan Membuat Bola Ubi Kopong
- 200 gram ubi kuning (kukus haluskan).
- 1 sdt baking powder.
- 7 sdm tepung tapioka.
- 3 sdm tepung maizena.
- 5 sdm gula halus (tepung gula).
- Sejumput garam.
- Minyak goreng.
Langkah Memasak Bola Ubi Kopong
- Saring/ ayak tepung maizena dan tapioka dan baking powder, campurkan dengan ubi yang sudah dihaluskan..
- Bulatkan adonan sesuai selera. Lalu tutup dengan plastik wrap/ kain juga bisa diamkan kurang lebih 1 jam..
- Setelah itu goreng, tehniknya di saat goreng ini. Minyak goreng harus benar benar panas, Goreng tahap pertama sampai bola bola ubi kuning keemasan dan kulit bagian luar mulai kering. Angkat..
- Buat api sedang jangan terlalu besar tetapi minyak tetap panas, Goreng tahap dua, masukkan bola bola ubi lalu tekan tekan bola ubi yang sedang di goreng dengan saringan atau sutil, lalu balik balik, tekan tekan lagi bola bola ubi,lalu balik ulangi sampai 3x, lalu angkat dan sajikan..
Bola Ubi menjadi cemilan yang tepat di saat lapar melanda, tekstur nya renyah dan manis, di dalam nya kopong dan berongga. Makan satu kayaknya ga cukup deh. Jadi bagian dalam bola ubi bisa menjadi kopong karena proses pembuatannya yang ditekan - Bola ubi ditekan ketika mulai berwarna kecoklatan & terlihat renyah, kulit luar bola ubi terlihat lebih kering. Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu. Sekarang bahkan menjadi salah satu makanan yang hits di kalangan.
Get Latest Recipe : HOME