Bola ubi kopong renyah Bola ubi kopong ini memiliki tekstur yang renyah saat digigit. Meski tak ada isi di dalamnya, rasa bola ubi kopong ini tak akan mengecewakan. Bolak balikan bola ubi yang sedang digoreng tersebut sambil ditekan-tekan agar tengahnya menjadi kopong.

Bahan Membuat Bola ubi kopong renyah

  1. 300 gram ubi kuning (berat setelah dikukus).
  2. 70 gram tapioka.
  3. 30 gram maizena.
  4. 80 gram gula halus.
  5. 1 st baking powder.

Langkah Memasak Bola ubi kopong renyah

  1. Haluskan ubi kuning yang telah dikukus. Biarkan sampai panas hilang.
  2. Campur semua bahan ke dalam ubi, uleni hingga merata.
  3. Bulatkan adonan. Besar selera masing2 ya. Saya buat seukuran kelereng tanpa timbang. Kalau mau seperti pedagang kira2 masing2 20gram..
  4. Simpan adonan yang telah dibulatkan dalam wadah tertutup. Diamkan sekitar 1 jam dalam kulkas bawah.
  5. Setelah 1 jam, siapkan wajan diisi minyak, lalu nyalakan api sangat kecil. Langsung taruh 1-1 bulatan2 ubi. Jangan tunggu minyak panas baru dimasukkan ya.
  6. Goreng bulatan ubi sambil diaduk2 supaya tidak menempel satu sama lain dan permukaan bola ubi kuning merata. Setelah kulit agak keras, angkat.
  7. Api dibesarkan sedikit dan kalau sudah dirasa panas, masukkan kembali bola ubi. Kali ini, sambil ditekan2. Jangan kuatir nanti bentuk ubi akan kembali bulat. Proses ini sangat penting untuk membuat dalam ubi menjadi kopong. Jangan terlalu kencang menekan nanti bola ubi akan pecah. Pelan2 tapi merata menekan2 bola2 ubi.
  8. Setelah warna sudah kecolkatan, angkat. Tiriskan. Bola2 ubi kopong renyah siap dinikmati ❤.

Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya, bener-bener bikin ketagihan. Meskipun ukurannya sebesar bola tenis meja (bola ping pong). Bola-bola dari ubi ini punya tekstur renyah dan kopong di bagian tengahnya. Nah, bola ubi yang kopong di bagian tengahnya seringkali membuat kita penasaran membayangkan cara membuatnya. Baca Juga: Tips Membuat Cireng Tidak Keras dan Alot, Harus Perhatikan Hal Penting Ini! - Bola ubi ditekan ketika mulai berwarna kecoklatan & terlihat renyah, kulit luar bola ubi terlihat lebih kering Apabila tidak,bentuknya akhir nya bisa lebih gepeng.

Get Latest Recipe : HOME