Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya.
Aku makan bola-bola ubi kopong pertama kali di Surabaya.
Taraaaa, seneng banget, berhasil bikin bola ubi kopong, tengahnya beneran kopong, rasanya juga enaaaak.
Bahan Membuat Bola Ubi Kopong
- 350 gram ubi (rebus hingga empuk dan lembut).
- 80 gram /5 sdm tepung tapioka.
- 30 gram /2,5 sdm tepung maizena.
- 1/2 sdt baking powder.
- 100 gram / 5 sdm gula halus.
- 1/2 sdt garam.
- Secukupnya minyak goreng.
Langkah Memasak Bola Ubi Kopong
- Haluskan ubi yang sudah direbus dengan menggunakan garpu atau masher. Buang serat yang kasar bila ada..
- Campurkan bahan-bahan hingga merata dan kalis..
- Bulat-bulatkan adonan dengan menggunakan tangan. Pastikan ukurannya sama (aku takar masing-masing dengan sendok)..
- Panaskan minyak dengan api kecil hingga cenderung sedang. Pastikan jangan terlalu panas, masukan bola ubi tapi jangan terlalu banyak dan pastikan seluruh bagian tenggelam dalam minyak..
- Aduk-aduk bola ubi dalam minyak. Setelah kulitnya kokoh, besarkan api sedikit, lalu tekan-tekan bola ubi di semua sisi dengan punggung spatula agar kopong. Jangan khawatir kalau kempes nanti bentuknya akan kembali seperti semua tapi hati-hati jangan kena bagian tajam spatula supaya bentuk bola tidak kempes.
- Kalau warnanya sudah keemasan dan terasa garing, angkat. Sajikan langsung ataupun ditaburi bubuk gula halus dan cocolan coklat yumm ♡.
Bola Ubi menjadi cemilan yang tepat di saat lapar melanda, tekstur nya renyah dan manis, di dalam nya kopong dan berongga. Makan satu kayaknya ga cukup deh. Jadi bagian dalam bola ubi bisa menjadi kopong karena proses pembuatannya yang ditekan - Bola ubi ditekan ketika mulai berwarna kecoklatan & terlihat renyah, kulit luar bola ubi terlihat lebih kering. Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu. Sekarang bahkan menjadi salah satu makanan yang hits di kalangan.
Get Latest Recipe : HOME