Garang Asem Asli Kudus

Bahan Membuat Garang Asem Asli Kudus

1. 1/2 ekor ayam potong jadi 6.
2. 5 buah cabe hijau besar.
3. 6 buah cabe rawit merah ukuran besar.
4. 3 buah belimbing wuluh ukuran besar, iris tipis.
5. 3 buah tomat merah ukuran besar, belah dua.
6. 12 buah tomat hijau ukuran kecil, belah dua.
7. 1 cm lengkuas, iris.
8. 1 buah serai, iris.
9. 2 lembar daun salam, sobek-sobek.
10. 1 lt santan kental.
11. 1 cm jahe.
12. 1 butir kencur.
13. 1 sdr ketumbar.
14. 1 butir kemiri.
15. 5 siung bawang merah.
16. 3 siung bawang putih.
17. Secukupnya garam.

Langkah Memasak Garang Asem Asli Kudus

1. Campur jahe, kencur, ketumbar, kemiri, bawang merah, dan bawang putih. Uleg..
2. Balurkan bumbu halus pada ayam secara merata, diamkan 30 menit-an..
3. Tumis sedikit bumbu halus, dengan semua bumbu yang sudah disiapkan sampai wangi..
4. Siapkan daun pisang (saya lapisi bagian dalamnya dengan plastik juga), letakkan daun salam, irisan serai, dan irisan lengkuas di dalamnya. Masukkan juga ayam beserta bumbu halusnya..
5. Masukkan santan kental ke dalamnya..
6. Bungkus dan kunci daun pisang. Kukus selama 1 jam dengam api kecil, sajikan..
7. Kalau tidak mau membungkus daun pisang satu per satu, bisa gunakan pinggan tahan panas yang alasnya dan bagian sampingnya ditutup daun pisang. Baru letakkan semua adonan. Daun pisang akan menambah rasa dan aroma pada masakan..

Get Latest Recipe : HOME