Bahan Membuat Garangasem Ayam Kampung Khas Kudus
- 1 kg ayam kampung.
- 100 ml santan kental.
- 1000 ml Air.
- Bumbu iris :.
- 12 siung bawang merah.
- 7 siung bawang putih.
- 5 buah cabe merah besar (kalau suka pedas pake rawit).
- 2 bonggol jahe.
- 1 bonggol lengkuas.
- 2 buah sereh geprek.
- Bumbu pelengkap :.
- Daun salam.
- Daun jeruk.
- 5 belimbing wuluh potong2.
- 2 buah tomat potong2.
- Secukupnya gula.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
- secukupnya Daun pisang.
Langkah Memasak Garangasem Ayam Kampung Khas Kudus
- Setelah itu siapkan daun pisang, dasari dengan daun salam, daun jeruk kemudian potongan ayam (saya tadi 5 potong ayam) beri irisan tomat dan belimbing wuluh, tuang kuah sedikit kemudian bungkus daun dan sematkan lidi..
- Potong2 ayam jadi beberapa bagian (saya minta dipotong kecil seperti rica2). Cuci bersih ayam kemudian tiriskan..
- Tumis bumbu iris sampai harum (bamer, baput, cabe, jahe, lengkuas dan sereh) setelah itu masukkan ayam sampai berubah warna..
- Kemudian beri air 500ml dan biarkan mendidih sampai asat, apinya sedang aja ya teman jangan terlalu besar takut ayam kurang empuk..
- Setelah air asat masukkan lagi sisa air 500ml dan biarkan hingga setengah asat, baru kemudian masukkan santan kental, gula, garam dan kaldu bubuk jika suka, masak lagi sampai bumbu meresap dan kuah agak menyusut, jika ayam sudah empuk maka matikan kompor..
- Kukus kurang lebih 30 menit sampai tanak, saya jadi 5 bungkus garangasem, Alhamdulillah yang pesen suka 😄😄..
Get Latest Recipe : HOME