Resep garang asem yang terakhir adalah garang asem ayam kudus. Menu yang satu ini biasanya disajikan dengan nasi yang masih hangat dan ditemani dengan tempe goreng, perkedel, sambal. Ada yang menamakan nya Garang Asem Asli Solo, Garang Asem Kudus, Semarang atau lain nya.

Bahan Membuat Garang Asem Kudus

1/2 ekor ayam kampung/ayam pejantan, potong menjadi 2 bagian.
Beberapa lembar daun pisang.
Lidi/tusuk gigi.
Bumbu:.
6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
4 butir kemiri sangrai.
1/3 sdt ketumbar.
50 gr cabai rawit hijau.
3 cm lengkuas, iris-iris tipis.
4 buah tomat, kalau ada tomat hijau, potong kasar.
5 cm jahe, geprek.
5 buah blimbing sayur atau diganti 1 buah asam kandis.
1 sdm garam.
1 sdt kaldu bubuk.
2 sdt gula pasir.
3 lembar daun salam.
500 ml air.

Langkah Memasak Garang Asem Kudus

Didihkan air, masukkan ayam yang sudah dipotong menjadi 2 bagian (bagian dada dan paha), tambahkan bumbu rempah seperti lengkuas, jahe, dan daun salam..
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar. Masukkan dalam rebusan ayam. Tambahkan asam kandis (jika pakai), garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Cek rasa. Rebus hingga ayam empuk..
Setelah ayam empuk, angkat. Biarkan agak hangat, ambil 2 lembar daun pisang, isi dengan potongan ayam dan kuahnya. Tambahkan potongan tomat, blimbing sayur dan cabai rawit utuh. Semat dengan lidi..
Kukus ayam yang sudah dibungkus kurang lebih 10 menit untuk mendapatkan aroma daun pisangnya. Angkat dan sajikan.

Garang asem umunya dikenal dengan rasa pedas, manis dan gurih. Contohnya adalah resap garang asem khas Semarang, Kudus, Solo, dan lain sebagainya. Garang asem menjadi salah satu makanan yang banyak di gemari oleh orang jawa karena cita rasa nya. Rumah makan Garang Asem Sari Rasa merupakan salah satu tempat kuliner yang sudah melegenda di kota Kudus. Bagi para pecinta kuliner tentunya juga sudah tak asing lagi dengan cita rasa khasnya.

Get Latest Recipe : HOME