Terutama kuliner khas kota kudus Garang Asem kudus dengan ayam kampungnya yang segar dan pedas.
Ada yang menamakan nya Garang Asem Asli Solo, Garang Asem Kudus, Semarang atau lain nya.
Tetapi hampir semua penjual makanan tersebut tidak menyediakan pilihan, seperti tidak terlalu pedas bagi penderita maag atau super pedas buat pengemar masakan pedas.
Bahan Membuat Garang Asem Khas Kudus
- 1/2 kg ayam.
- Daun pisang untuk alas wajan.
- 4 buah tomat hijau, potong2.
- Cabe setan.
- Cabe hijau.
- Santan instan kara.
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya (gr2 g ada wuluh).
- 2 batang sereh, geprek.
- Jahe, geprek.
- Daun salam.
- Daun jeruk.
- Bumbu Halus.
- 8 bawang merah.
- 4 bawang putih.
- 3 butir kemiri.
Langkah Memasak Garang Asem Khas Kudus
- Cuci bersih ayam yang telah dipotong-potong..
- Rebus ayam sampai empuk..
- Nunggu ayamnya empuk, siapkan bumbu halusnya terlebih dahulu ya...
- Haluskan bawang merah, bawang putih, miri. setelah halus kemudian tumis sampai harum..
- Kalau ayamnya sudah empuk, siapkan wajan atau panci yang dialasi daun pisang kemudian pindahkan ayam dan air kaldunya ke wajan tersebut..
- Masukkan bumbu halus yang telah ditumis tadi kedalam wajan alas daun pisang..
- Tambahkan tomat, cabe, dan perasan 2 buah jeruk nipis. saya pake jeruk nipis gr2 g punya blimbing wuluh 😁 jangan lupa masukkan juga daun salam, daun jeruk, sereh, dan jahe geprek..
- Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk. aduk merata kemudian koreksi rasa. kalau dirasa sudah pas, masukkan santan karanya. kalo pengen kental 1 bungkus, kalo pengen agak bening setengah bungkus aja. sambil terus diaduk ya supaya santan tidak pecah..
- Setelah itu tutup wajannya, tunggu hingga matang. Walaupun g dibungkus atau ditum pake daun pisang, rasanya tetep enak krn wajannya sudah dialasi pake daun pisang. solusi untuk ibu2 anti ribet ky daku..😁.
Contohnya adalah resap garang asem khas Semarang, Kudus, Solo, dan lain sebagainya. Garang asem menjadi salah satu makanan yang banyak di gemari oleh orang jawa karena cita rasa nya sangat cocok untuk lidah orang jawa, hal itu karena resep yang di pakai seperti resep masakan jawa pada. Garang Asem sendiri merupakan makanan khas Kudus. Namun, ada tetap bisa menemukan garang asem didaerah lain seperti Pati, Solo dan Makanan khas Kudus selanjutnya adalah Nasi Pindang yang berasal dari desa Colo Kudus. Ini merupakan masakan yang berasal dari daging kerbau.
Get Latest Recipe : HOME