Bahan Membuat Ikan Gurame Bakar Pedas Manis
- bahan a.
- 1 Ekor Ikan Gurame (dibersihkan sisik, insang, isi perutnya).
- 1/2 buah Jeruk Nipis.
- Secukupnya Garam.
- BAHAN B (BUMBU HALUS).
- 5 siung Bawang Merah.
- 3 siung Bawang Putih.
- 2 buah Cabai Rawit Merah (optional, sesuai selera).
- 1 cm Jahe.
- 1 cm Kunyit (optional).
- 1 sdt Ketumbar.
- 1/2 buah Jeruk Nipis.
- bahan pelengkap.
- Secukupnya Garam.
- Secukupnya Gula Pasir.
- Secukupnya Kecap Manis.
- Secukupnya Air.
- Sedikit Minyak Goreng (untuk tumis bumbu).
- Sambal Dabu - Dabu (lihat resep).
Langkah Memasak Ikan Gurame Bakar Pedas Manis
- Ikan dipisahkan dari insang, sisik dan isi perut nya, ikan dibersihkan kembali. Taburi ikan dengan garam dan beri perasan jeruk nipis sampai merata.
- Kupas dan bersihkan bahan-bahan bumbu halus, kemudian dihaluskan (saya teteup lebih suka diuleg). Jeruk nipisnya diperas aja yaaa.
- Setelah halus, panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum (NOTE: api kecil aja kawan). Tambahkan air sedikit sedikit sampe tumisannya bagus. Tambahkan kecap manis, gula pasir dan garam secukupnya. Koreksi rasa. Rasa yang saya suka ada pedas, gurih dan manis. NOTE: Kalo mau warnanya pekat, kecapnya agak banyak, baru tambahin gula pasir nya.
- Kalo rasa udah oke, masukkan ikan kedalam tumisan, ratakan bumbu-bumbu ke semua ikan. Sampe sela-sela atau rongga nya juga ya.
- Kalo udah rata, pindahkan wajan yang berisi tumisan. Kemudian panaskan wajan anti lengket, pindahkan ikan yang sudah ditumis ke atas wajan anti lengket.
- Sambil menunggu sisi bawah nya matang, oleskan bagian atas ikan dengan sisa tumisan, kemudian dibalik. Jangan lupa sisi atas bawah nya ikan jg di bakar ya.
- Udah rata semua? Cus plating... bisa dinikmati pake sambel yang disukai, kalo saya kali ini pake sambel dabu-dabu (itulah kenapa ga pake garnis atau lalapan hehehe).
- INFO: untuk panggangan saya pake Maxim Ultra Grill. Selain dia ga lengket, dia ga merusak tekstur kulit ikannya.
Get Latest Recipe : HOME