Ayam Rica Pedas Manis Buat penyuka pedas, wajib coba resep rica-rica ayam pedas manis manis ini Dijamin nagih,pedasnya bisa disesuaikan ya,tinggal. Resep Rica Rica Ayam Pedas Manis Yang Enak Dengan Daun Kemangi ini merupakan resep favorite adik saya. Cara membuat Rica Rica pedas manis.

Bahan Membuat Ayam Rica Pedas Manis

  1. 1/2 ekor ayam, dipotong kecil.
  2. 1 buah bawang bombay, rajang kasar.
  3. 🍒Bumbu Halus.
  4. 7 siung bawang merah.
  5. 5 siung bawang putih.
  6. 10 buah cabai merah keriting.
  7. 20 buah cabai rawit setan.
  8. 3 butir kemiri.
  9. 1/3 sdt lada bulat.
  10. Seujung kuku kencur.
  11. 🍒Bumbu Cemplung.
  12. 2 ruas jari lengkuas, geprek.
  13. 2 batang sereh, geprek.
  14. 2 lembar daun salam.
  15. 2 lembar daun jeruk.
  16. 🍒Bumbu tambahan.
  17. Jeruk nipis (utk ayamnya).
  18. Air.
  19. Minyak utk menumis.
  20. Kecap.
  21. Gula merah, sisir kasar.
  22. Gula pasir.
  23. Garam.

Langkah Memasak Ayam Rica Pedas Manis

  1. Cuci bersih ayam, lalu beri perasan jeruk nipis, sisihkan...
  2. Didihkan air terlebih dahulu, jika sudah mendidih masukkan ayam, masak dgn api besar.. Jika air rebusan kotor, ulangi proses perebusannya.. Lakukan hingga air rebusan bersih.
  3. Jika air rebusan sudah bersih, masak ayam dengan air yg baru & masak dengan api kecil.. Proses ini utk menghilangkan kotoran pada ayam, dan menghilangkan amis yg berlebihan.. Jangan khawatir kaldu ayamnya akan hilang, karena kaldu tidak akan keluar jika dimasak dengan api besar...
  4. Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan bumbu halus & bumbu cemplung.. Tumis hingga harum...
  5. Masukkan air kaldu hasil rebusan ayam tadi, tambahkan gula merah & kecap.. Tunggu hingga airnya mendidih, baru masukkan ayam.
  6. Masak hingga air berkurang, jika mau airnya banyak jangan terlalu lama masaknya.. Karena saya sukanya agak nyemek, jadi saya agak lama masaknya.
  7. Jika air sudah agak berkurang, beri gula garam.. Lalu koreksi rasa, saya tambahkan sedikit lada halus biar makin pas rasanya (boleh diskip aja kok kalo memang rasanya sudah pas).
  8. Sajikan,.

Keunikan rasa rica rica ayam manado ini adalah rasa pedas, manis, asin, gurih bercampur dengan takaran pas, sehingga tercipta cita rasa yang sempurna. Itulah salah satu rahasia aneka macam resep masakan dari nusantara, sehingga terkenal hingga ke manca negara. Resep Ayam Rica-Rica - Apabila kita mendengar bumbu rica-rica mungkin pikiran kita akan mengarah pada masakan khas Manado. Rasanya yang begitu menggugah selera bisa di buat dengan mudah hanya dengan mencoba resep ayam rica rica pedas manis berikut. Sebut saja resep ayam rica-rica, makanan dengan cita rasa pedas ini merupakan salah satu makanan asal Manado yang sudah melegenda di Indonesia.

Get Latest Recipe : HOME