Ayam Rica-Rica Pedas Manis

Bahan Membuat Ayam Rica-Rica Pedas Manis

1. 1 ekor ayam negeri (potong kecil2).
2. 2 ruas lengkuas (geprek).
3. 2 ruas jahe (geprek).
4. 2 batang sereh (geprek).
5. 3 lembar daun salam.
6. 3 lembar daun jeruk.
7. Secukupnya garam.
8. Secukupnya gula merah dan gula pasir.
9. 1 Sachet kaldu ayam.
10. Secukupnya lada bubuk.
11. Secukupnya kecap manis (saya 7sdm).
12. 2 gelas kecil air matang.
13. Bumbu Halus.
14. 13 buah cabai merah keriting.
15. 9 siung bawang merah.
16. 3 siung bawang putih.
17. 3 butir kemiri.
18. 1/2 ruas kunyit.

Langkah Memasak Ayam Rica-Rica Pedas Manis

1. Rebus ayam sampai empuk dan masukan 3lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk + 1 sdm garam sampai empuk. Sesekali diaduk.
2. Ulek bumbu halus. Jika sudah tumis bumbu halus + jahe, lengkuas, sereh, daun salam dan jeruk sampai wangi.
3. Beri gula merah+gula pasir+garam+kaldu bubuk secukupnya. Lalu tambahkan 2 gelas air matang. Diamkan sebentar.
4. Selanjutnya masukan ayam yg sudah direbus tadi. Lalu aduk aduk hingga bumbu merata..
5. Lanjut tuang kecap secukupnya sesuai selera. Lalu aduk aduk lagi. Diamkan sebentar sampai air agak berkurang dan bumbu agak mengental..
6. Tes rasa lalu sajikan.
7. Ayam rica rica siap dihidangkan..

Get Latest Recipe : HOME