Bahan Membuat Kubis Goreng (Cabage Fries a.k.a Sawi Putih Selimut Telur)
- 1 krop Kubis/ Sawi Putih *saya pakai sawi putih.
- 200 gr daging sapi *haluskan/ bisa menggunakan daging sapi giling.
- 1 butir telur *untuk adonan.
- 1 ruas jahe cincang.
- 1 batang daun bawang potong bulat.
- 1 sdm tepung tapioka.
- Bumbu.
- 1 sdt garam *saya pakai garam himalaya.
- 1/2 sdt kaldu sapi.
- 1 sdt kaldu sayur.
- 1 sdm cabai bubuk/ paprika bubuk.
- 1 sdt merica.
- 1 sdm oyster tiram.
- 1 sdm soy sauce.
- Penyelesaian.
- 2 butir telur kocok lepas.
- 2 sdm terigu kering.
- 2 sdm terigu basah.
- Secukupnya Minyak Goreng.
- Jika adonan lebih banyak dikira2 saja untuk terigu nya yg di pakai lebih dari 2 sdm ya moms.
Langkah Memasak Kubis Goreng (Cabage Fries a.k.a Sawi Putih Selimut Telur)
- Bersihkan Sawi putih kemudian potong tangkainya ambil daun nya saja untuk membungkus adonan sisihkan beberapa banyak (saya pakai sedikit karena kebetulan tidak ada stock sawi putih yg ukuran besar).
- Siapkan adonan. Giling daging dengan food processor hingga halus masukan ke wadah. Beri jahe cincang dan daun bawang tambahkan bumbu-bumbu, tepung tapioka dan 1 buah telur. Aduk hingga tercampur rata.
- Kembali ke daun sawi. Siapkan air di panci secukupnya saja untuk merebus daun sawi agar lunak saat membungkus isian, sisihkan tiriskan dr air rebusan. Setelah semua daun lunak siap untuk di bungkus seperti guling (selera dalam membuat bungkusannya ya) ambil adonan seberapa disuka untuk isian (jika memakai daun yang besar ambil kira2 1 sdm rata atau selera saja) bungkus isian susun di wadah..
- Selesai membungkus semua. Siapkan panci untuk mengukus. Susun dalam kukusan selama 15 menit. Lalu angkat susun di wadah siram dengan telur kocok kemudian celupkan ke dalam terigu kering lalu celupkan ke yang basah. Lakukan hingga habis. Terahir siap di goreng diatas minyak panas. Kontrol api. Gorengan sdh kecoklatan dan matang angkat. Sajikan! Cocol saus sambal enak😉.
Get Latest Recipe : HOME