Menu ayam woku ini dimasak dalam belanga atau panci. Jika ingin berkuah, tambahkan saja sedikit santan. Ayam woku belanga ini bisa kamu sajikan untuk keluarga saat makan malam atau makan siang.

Bahan Membuat Ayam woku belanga

  1. 1 ekor ayam daging ayam, potong2 jadi 8 potongan.
  2. 1 sdm air jeruk nipis (kurang lebih dari setengah jeruk nipis).
  3. 2 batang serai, memarkan.
  4. 5 lembar daun jeruk purut.
  5. 1 lembar daun pandan, iris kasar.
  6. 7 buah cabe hijau, tumbuk kasar.
  7. 150 ml air.
  8. 100 gr daun kemangi.
  9. 2 batang daun bawang, iris2.
  10. sesuai selera gula pasir.
  11. 1 sdt garam atau sesuai selera.
  12. 3 sdm minyak untuk menumis.
  13. Bahan bumbu halus.
  14. 8 buah cabe merah.
  15. 4 buah cabe rawit merah (tambah jika suka pedas ).
  16. 8 buah bawang merah.
  17. 3 buah bawang putih.
  18. 2 cm/6 gr kunyit.
  19. 2 cm/10 gr jahe.
  20. 2 buah tomat merah.

Langkah Memasak Ayam woku belanga

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit..
  2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cowek atau blender. (jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran).
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan benar2 matang. (kurang lebih 5 menit).
  4. Tambahkan serai, daun jeruk, daun pandan, aduk rata..
  5. Masukan ayam, aduk2 sampai ayam berubah warna..
  6. Tuangin air, kecilkan api dan tutup. Masak dengan api sedang sampai ayam benar2 matang..
  7. Tambahkan garam dan gula sesuai selera..
  8. Masukkan cabai hijau. Masak hingga layu dan cairan berkurang..
  9. Terakhir tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Masak sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan hangat..

Resep Ayam Woku Pedas Maknyus: Khas Manado. Woku is spice type origin from Manado (North Sulawesi). There are two types of woku. Woku belanga and woku daun (leaf). Belanga means pot or clay pot.

Get Latest Recipe : HOME