Menu ayam woku ini dimasak dalam belanga atau panci.
Jika ingin berkuah, tambahkan saja sedikit santan.
Ayam woku belanga ini bisa kamu sajikan untuk keluarga saat makan malam atau makan siang.
Bahan Membuat Ayam Woku Belanga
- 1 ekor ayam atau 750 gr daging ayam, potong2 jadi 12 buah.
- 1 sdm air jeruk nipis (kurang lebih dari setengah jeruk nipis).
- 2 batang serai, memarkan.
- 1 lembar daun kunyit, iris halus (skip jika tak tersedia).
- 1 lembar daun pandan iris kasar.
- 7 lembar daun jeruk iris halus.
- 150 ml air.
- 7 btg / 70 gr cabai hijau iris kasar.
- 2 batang daun bawang iris kasar.
- 100 gr daun kemangi.
- 1 sdt garam atau sesuai selera.
- sesuai selera gula pasir.
- minyak utk menumis.
- bumbu halus :.
- 8 btg cabai merah.
- 4 buah cabai rawit (sesuai selera).
- 8 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri.
- 2 cm kunyit.
- 1 cm jahe.
- 1 bh tomat.
Langkah Memasak Ayam Woku Belanga
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit..
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek ataublender. (Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran).
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan benar2 matang. (kurang lebih 5 menit).
- Tambahkan serai, daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit (jika ada), aduk rata. Masukkan ayam, aduk2 sampai ayam berubah warna..
- Tuangi air, kecilkan api dan tutup. Masak dengan api sedang sampai ayam benar2 matang. Cicipi, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masukkan cabai hijau. Masak hingga layu dan cairan berkurang. Terakhir tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Masak sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Ayam Woku Pedas Maknyus: Khas Manado. Woku is spice type origin from Manado (North Sulawesi). There are two types of woku. Woku belanga and woku daun (leaf). Belanga means pot or clay pot.
Get Latest Recipe : HOME