Menu ayam woku ini dimasak dalam belanga atau panci.
Jika ingin berkuah, tambahkan saja sedikit santan.
Ayam woku belanga ini bisa kamu sajikan untuk keluarga saat makan malam atau makan siang.
Bahan Membuat Ayam Woku Belanga
- 1 ekor ayam potong 10 (saya pakai sayap ayam 7 potong).
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
- 1 ruas jari laos, memarkan.
- 1 btg sereh, memarkan.
- 1 lbr uk.sedang daun kunyit, ikat/remas2.
- 1 buah daun bawang uk.besar, iris tipis.
- 5 lbr daun jeruk, remas2.
- 2 lbr daun pandan, potong2 @10cm (saya tdk pakai).
- 1 btr tomat uk.sedang/kecil, belah 6 atau 4.
- 7 buah cabe rawit merah.
- 1 genggam daun kemangi yg sudah dipetiki.
- Garam gula.
- Kaldu jamur.
- Bumbu halus.
- 12 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari kunyit.
- 1 btr kemiri.
- 6 buah cabe merah keriting.
Langkah Memasak Ayam Woku Belanga
- Siapkan bahan2nya.
- Kucuri ayam potong dengan air jeruk nipis, remas2 lalu biarkan meresap kira2 15 menit. Kemudian goreng tdk sampai kering. Jika tdk mau digoreng boleh saja. Saya digoreng biar bagian dalam ayam cepat mateng..
- Haluskan bumbu lalu tumis menggunakan sedikit minyak sisa menggoreng ayam.
- Setelah bumbu wangi, masukkan daun bawang iris, laos, daun kunyit, daun sereh, daun jeruk, tomat, cabe merah utuh,aduk2.
- Setelah daun bawang layu masukkan ayam yg sudah digoreng aduk2, beri garam, gula, kaldu jamur. Masukkan air, sesuai selera. Kalau saya masukkan air agak banyak dan berkuah. Aduk, masak sampai kuah menggelegak, koreksi rasa. Jika ingin bumbu nyemek, masukkan sedikit air lalu masak sampai air asat..
- Masukkan daun kemangi sesaat sebelum ayam masak, lalu aduk2 sampai daun layu lalu matikan api..
- Sajikan hangat.
Resep Ayam Woku Pedas Maknyus: Khas Manado. Woku is spice type origin from Manado (North Sulawesi). There are two types of woku. Woku belanga and woku daun (leaf). Belanga means pot or clay pot.
Get Latest Recipe : HOME