Garang Asem Ayam

Bahan Membuat Garang Asem Ayam

1. 1 ekor ayam.
2. Bumbu halus :.
3. 5 buah bawang merah.
4. 3 siung bawang putih.
5. 3 butir kemiri.
6. Bumbu iris/utuh :.
7. 4-5 buah tomat hijau iris kasar.
8. 3 buah bawang merah iris.
9. 2 siung bawang putih iris.
10. 5 buah cabe hijau.
11. 5 buah cabe merah.
12. 5 buah rawit merah.
13. 1 ruas jempol lengkuas digeprek.
14. 1 ruas jahe digeprek.
15. 1 batang sereh bagian putihnya.
16. 3 lembar daun salam.
17. 2 lembar daun jeruk.
18. 1-2 sdm air asam Jawa atau 1 butir asam kandis.
19. gula, garam, penyedap.
20. 1 batang daun bawang iris (optional).
21. Daun pisang untuk alas didalam panci (optional).

Langkah Memasak Garang Asem Ayam

1. Potong ayam jadi 10 bagian, cuci bersih dengan menggunakan garam lalu bilas. Karena memakai ayam negeri maka saya rebus ayam sekitar 5 menit untuk mengeluarkan kotorannya lalu buang air rebusan pertama, rebus lagi dg air baru kurang lebih 500 ml selama 10 menit untuk mendapatkan kaldu. Setelahnya, angkat ayam sisihkan kaldunya.
2. Siapkan bahan bumbu. Tumis bumbu halus sebentar campur kedalam kaldu. Alasi bagian dasar kuali/panci dengan daun pisang (optional).
3. Tata daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas dan jahe didasar panci, susun ayam diatasnya tambahkan bumbu iris dan air asam/asam kandis lalu tuang kaldu rebusan ayam (yang sudah dicampur dengan bumbu halus)..
4. Masak selama kurang lebih 20 menit (kondisi panci tertutup) dengan api sedang. Koreksi rasa beri gula, garam, penyedap. Taburi daun bawang, sajikan hangat.

Get Latest Recipe : HOME