Bahan Membuat Roti Bolang-Baling
- 350 gram tepung terigu protein tinggi.
- 50 gram kentang (berat setelah dikupas), kukus kemudian haluskan.
- 200 ml susu cair, hangatkan hingga suam kuku, jika mau hemat pakai air biasa juga tidak masalah.
- 2 1/2 sendok makan margarin.
- 65-75 gram gula pasir (sesuai selera manisnya).
- 1 butir telur.
- 1 1/2 sendok teh ragi instan.
- 1 sendok teh garam.
- Bahan Taburan : Wijen putih secukupnya, di campur dengan gula pasir butiran.
Langkah Memasak Roti Bolang-Baling
- Campur tepung terigu, gula dan ragi dan kentang lumat.
- Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga lembut (agak lengket tidak apa-apa).
- Masukkan margarin dan garam, uleni kembali adonan hingga lembut dan elastis (adonan akhir nggak kalis banget, agak lengket).
- Tutup adonan dengan lap bersih basah, diamkan hingga mengembang 2 kali Lipat sekitar 30 - 40 menit (tergantung cuaca).
- Jika sudah mengembang, kempiskan adonan agar udara di adonan keluar. Letakkan adonan di tempat rata yang sudah di lumuri tepung terigu agar tidak lengket..
- Taburi atasnya dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket ketika di gilas. Gilas adonan hingga rata dengan ketebalan 2 cm..
- Potong-potong bentuk kotak sesuai selera ukurannya. Olesi atasnya dengan air, taburi wijen secukupnya. Diamkan 10 menit untuk fermentasi kedua.
- Panaskan minyak, goreng adonan roti hingga matang. Sajikan waktu hangat..
Get Latest Recipe : HOME