Penampakan mie titi serupa mie lidi yang biasanya dijajakan di depan sekolahan.
Orang Makassar kan identik suka pedas," imbuh Agus.
Mie titi yang gurih renyah disiram kuah kental dari telur dan tepung maizena.
Bahan Membuat Mie titi Makasar
- 1/2 bks Mie telur menjangan rebus dan goreng dengan minyak panas.
- (mie apa aja yg kecil2 kurus).
- 4 udang buang kepala kerat punggung.
- Dada ayam iris (sy pake sekitar 8 potongan kecil).
- 4 pot homemade hekeng goreng stgh kering.
- 3 buah bakso.
- 2 siung bawang putih geprek cacah.
- Bawang daun iris serong.
- 5 batang caisim potong.
- 1 butir telur kocok.
- Air larutan maizena.
- Garam,gula,kecap asin.
Langkah Memasak Mie titi Makasar
- Tumis bawang putih dan daun bawang dengan sedikit minyak.
- Masukkan udang aduk2 beri kecap asin.
- Masukkan ayam,bakso,hekeng secara berurutan. Aduk2 sampai ayam berubah warna matang. Beri kecap asin.
- Masukkan air matang. Masukkan caisim. Beri garam,gula. Tutup penggorengan.
- Test rasa. Sy bikin agak asin karena nanti ditambah larutan maizena. Kalo uda pas masukkan telur kocok sambil diurai (kalo saya sukanya justru agak utuh2 telurnya jadi ga tll dikacau)..
- Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan.
- Finishing : tata mie kering di atas piring kemudian siram dengan saus. Sajikan dengan jeruk nipis dan sambal makasar.
Kalau aku lebih suka menyebutnya sebagai Mie Titi, maksudnya "mirip" Mie Titi heheheh. Ketika berkunjung ke Makassar, rasanya tidak lengkap apabila kita tidak mencicipi kuliner khas Kota Anging Mammiri ini. Sejarah awal mula Mie Titi berasal dari seorang keturunan Tionghoa yang telah lama tinggal di Makassar. Mie Titi Panakkukang bölgesinde bulundunuz mu? Oletko käynyt kohteessa Mie Titi Panakkukang?
Get Latest Recipe : HOME