Coffee Mousse TANPA Whipped Cream: Hanya Rp 3.300

Bahan Membuat Coffee Mousse TANPA Whipped Cream: Hanya Rp 3.300

1. Bahan Pastry Cream (Vla).
2. 5-6 sachet Tora Cafe Milky Latte.
3. 375 ml susu.
4. 1 butir telur.
5. 2 butir kuning telur.
6. 25 gr tepung maizena.
7. 40 gr butter / mentega.
8. 1/5 sdt garam.
9. Bahan Italian Meringue.
10. 2 butir putih telur.
11. 120 gr gula.
12. 40 ml air.
13. Cream of tartar (opsional).
14. Bahan Biskuit.
15. 1 pack egg drop cookies / biskuit lain sesuai selera.
16. 1 sachet Tora Cafe Choco Latte.
17. Secukupnya air.

Langkah Memasak Coffee Mousse TANPA Whipped Cream: Hanya Rp 3.300

1. Buat pastry cream, panaskan susu..
2. Campurkan Tora Cafe Milky Latte, telur, dan tepung Maizena ke dalam wadah, aduk hingga semua tercampur rata..
3. Masukkan sedikit demi sedikit susu yang sudah dipanaskan, sambil diaduk..
4. Tuang ke panci lalu masak. Aduk terus hingga pastry cream mengental..
5. Tambahkan mentega dan garam, aduk rata..
6. Masukkan dalam wadah, tutup dengan baking paper / plastik. Diamkan hingga dingin..
7. Buat italian meringue, panaskan air dan gula di suhu 118-121°C. Masak hingga menjadi sirup gula..
8. Kocok putih telur, lalu tambahkan sirup gula sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku. Diamkan hingga dingin..
9. Seduh Tora Cafe Choco Latte, lalu tuang ke wadah yang berisi egg drop cookies. Rendam hingga cokelat meresap ke dalam egg drop cookies..
10. Campur meringue dengan pastry cream lalu aduk rata, sisakan sedikit meringue untuk topping. Masukkan ke dalam piping bag..
11. Tata egg drop cookies yang sudah direndam di gelas / wadah. Tambahkan dengan adonan mousse lalu beri topping meringue di atasnya..
12. Simpan di dalam lemari es atau bisa langsung disajikan..

Get Latest Recipe : HOME