Didihkan air kemudian rebus otak-otak sampai matang dan mengapung, angkat.
Goreng otak-otak ikan tenggiri sampai berwarna kuning kecoklatan dengan menggunakan api sedang, lalu angkat dan tiriskan.
Untuk resep otak otak kali ini dibuat menggunakan bahan dasar ikan tenggiri berkualitas baik, sehingga membuat makanan ini menjadi lebih enak lagi.
Bahan Membuat Otak-otak tenggiri goreng
- 250 gr daging tenggiri (bebas duri & kulit).
- 65 gram sagu tani.
- 2 siung bawang putih iris.
- 2 siung bawang merah iris.
- 1 butir telur, putihnya saja.
- 2 sdm gula pasir.
- 2 sdt garam.
- 2 sdt kaldu jamur.
- 100 ml santan kental.
- 100 gr es batu (kalau tidak ada bisa diganti dengan air es).
- daun bawang iris halus banyaknya sesuai selera.
Langkah Memasak Otak-otak tenggiri goreng
- Saya gunakan mito chopper masukin semua bahan kecuali sagu dan daun bawang. Blend semua sampai kelihatannya kenyal. Lalu masukkan sagu ratakan dg di blend sebentar. Pindahkan ke baskom masukkan daun bawang iris aduk rata. (Pakai food processor jg bisa).
- Coba goreng adonan sedikit. Test rasa sesuai selera. Jika mau dipanggang disendok ke atas daun pisang. Kukus krg lebih 15 menit. Lalu dipanggang di teflon or alat panggang. Selamat mencoba.
Ikan tenggiri sangat cocok dan enak untuk dibuat otak-otak, yang dimasak dengan cara digoreng. Bahan-bahannya pun hampir sama dengan otak-otak tenggiri yang dikukus. Website kami menyediakan tips dan panduan yang gratis mengenai cara membuat otak otak goreng ikan tenggiri. Resep Otak Otak dan cara membuatnya. Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang kedengarannya agak ekstrem dan aneh.
Get Latest Recipe : HOME