Bahan Membuat Otak-Otak Goreng Ikan Tenggiri
- 500 gram ikan tenggiri giling.
- 250 gram tapioka/sagu.
- 200 ml santan cair atau 65 ml santan Kara.
- 1 butir telur utuh.
- 5 siung bawang merah, haluskan.
- 3 siung bawang putih, haluskan.
- 3 batang daun bawang/seledri/campur (sesuai selera - boleh skip).
- 1 sdt garam (sesuai selera).
- 1 sdt kaldu bubuk (sesuai selera).
- 1 sdt lada bubuk (sesuai selera).
- 1 sdm gula pasir (sesuai selera).
Langkah Memasak Otak-Otak Goreng Ikan Tenggiri
- Campur ikan dengan telur, santan, dan semua bumbu. Campur sampai rata..
- Masukkan tapioka/sagu. Uleni sampai merata..
- Bentuk adonan kecil memanjang dengan ukuran sesuai selera (saya timbang per piece @30 gram). Jika adonan lengket, ambil tapioka di telapak tangan supaya lebih mudah membentuk adonan. Lakukan sampai adonan habis..
- Rebus otak-otak di air mendidih sampai mengapung. Angkat..
- Goreng otak-otak dalam minyak panas sampai mengembang dan kecoklatan. Sajikan dengan saus kacang atau saus cabai..
Get Latest Recipe : HOME