Otak Otak Ikan Tengiri Goreng

Bahan Membuat Otak Otak Ikan Tengiri Goreng

  1. 250 gram Ikan Tengiri.
  2. 250 gram Tepung Tapioka/Sagu Tani.
  3. 5 siung Bawang Merah.
  4. 3 siung Bawang Putih.
  5. 70 ml Santan Kental (optional, boleh diganti air saja).
  6. Secukupnya Air (sampai Adonan bisa dibentuk).
  7. 1 butir Telur.
  8. 50 ml Minyak Goreng.
  9. 1 helai Daun Bawang.
  10. 1 sdt Garam.
  11. 2 sdm Kecap Asin.
  12. 1/2 sdt Merica Bubuk (optional).
  13. Bumbu Kacang.
  14. 2 genggam Kacang Tanah.
  15. 2 siung Bawang Putih.
  16. 5 buah Cabai Rawit Orange.
  17. 5 buah Cabai Merah Kertiting.
  18. Air Asam Jawa (1 sdt Asam + Secukupnya Air).
  19. 2 sdt Gula Merah.
  20. 1 sdt Garam.
  21. 2 sdm Saus Cabai.
  22. 1 helai Daun Serai/Sereh.
  23. 2 lembar Daun Salam.

Langkah Memasak Otak Otak Ikan Tengiri Goreng

  1. Otak - Otak: blender Bawang Putih, Bawang Merah, Ikan Tengiri, Santan, Air, Telur sampai halus;.
  2. Tambahkan Tepung Tapioka, irisan Daun Bawang, Minyak Goreng, Garam, Kecap Asin, Merica Bubuk dan aduk sampai rata;.
  3. Bentuk adonan (sesuai selera) lalu kukus selama 20 menit (pastikan Kukusan sudah mengepulkan asap baru mulai dihitung waktunya). Jika sudah matang, boleh langsung digoreng atau disimpan dalam Kulkas;.
  4. Bumbu Kacang: goreng Kacang Tanah lalu haluskan (saya diuleg supaya tekstur Kacang masih berasa, boleh diblender juga). Kemudian uleg/haluskan Bawang Merah, Bawang Putih, dan Cabai. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan Serai/Sereh dan Daun Salam, aduk aduk sebentar sampai aroma Serai tercium;.
  5. Masukkan Kacang, Air Asam, Gula Merah, Garam, dan Saus Cabai. Tambahkan secukupnya Air jika masih terlalu kental, cicip dan koreksi rasa sesuai selera, masak hingga mendidih..

Get Latest Recipe : HOME