Untuk resep otak otak kali ini dibuat menggunakan bahan dasar ikan tenggiri berkualitas baik, sehingga membuat makanan ini menjadi lebih enak lagi.
Untuk proses memasak itu nanti akan kami membuat dengan cara digoreng.
Didihkan air kemudian rebus otak-otak sampai matang dan mengapung, angkat.
Bahan Membuat Otak otak goreng tengiri
- 1/2 kg daging ikan tengiri(tanpa kulit).
- 400 gr tepung tapioka cap pak tani.
- Daun bawang.
- 10 siung bw merah.
- 6 siung bw putih.
- 2 butir telur.
- secukupnya Es batu.
- Garam.
- Kaldu jamur (me : totole).
- Merica.
- 1 sachet santan kara.
Langkah Memasak Otak otak goreng tengiri
- Masukan daging ikan tengiri dan es batu serta baput bamer kedalam food prosessor giling hingga halus kemudian masuknya telur dilanjutkan dngn tepung sedikit demi sedikit. Lalu garam, kaldu jamur, merica terakhir daun bawang. Gilinh kmbali sampai tercampur rata.
- Didihkan air utk merebus adonan otak2. Disini sy rebus sedikit adonan utk tes rasa. Jika sudah pas. Masukan adonan tadi ke dalam paping bag/plastik yg ujungnya di lobangi..
- Langsung masukan adonan kdalam air mendidih tsb jika sudah mengapung tandanya sudah bisa diangkat/matang.
- Angkat dan tiriskan kemudian digoreng dengan minyak panas. Sisanya bisa di masukin frezer utk 1 minggu lebih. Tp klo sy 2 hari juga udh abis. Jd gak smpet di masukin frezer cukup di lemari pendingin sj..
Sajikan hangat bersama saus sambal atau sambal kecap. Ikan tenggiri sangat cocok dan enak untuk dibuat otak-otak, yang dimasak dengan cara digoreng. Bahan-bahannya pun hampir sama dengan otak-otak tenggiri yang dikukus. Rasanya yang enak, membuat anda wajib mencoba resep berikut. Cara membuat otak otak goreng ikan tenggiri.
Get Latest Recipe : HOME