Source : Aliyapeliyang - Aliyakitchen Bener kata mba Aliyakitchen, setelah tau resep kulit pastel ini, bikin pastel jadi mudah dan menyenangkan.
Supaya berhasil membuat kulit pastel, tentu kita harus memperhatikan adonannya.
Tambahan garam dan margarin membuat kulit pastel terasa gurih.
Bahan Membuat Pastel super renyah ala kulit pastry
- Bahan Kulit :.
- 300 gram tepung terigu protein sedang.
- 100 ml Air.
- 50 gram mentega/margarin.
- 1/4 sdt bawang putih bubuk.
- 1/4 sdt lada putih bubuk.
- 1/4 sdt kaldu bubuk (boleh skip).
- 1/4 sdt garam.
- 60 gram mentega putih.
- Bahan Isian :.
- 150 gram wortel (sudah di kukus sebelumnya).
- 150 gram kentang (sudah di kukus sebelumnya).
- 1/4 sdt lada bubuk.
- 2 siung bawang putih.
- 2 siung bawang merah.
- 150 gram ayam cincang (sesuai selera).
- 1 sdm saos tiram.
- 1/2 sdt gula.
- 1/2 sdt garam.
- 2 butir Telur rebus.
Langkah Memasak Pastel super renyah ala kulit pastry
- Untuk membuat kulit masukkan tepung terigu,lada,kaldu,bawang putih dan garam lalu uleni dan tambahkan air sedikit demi sedikit.
- Setelah tercampur rata masukkan mentega/margarin uleni kembali sampai setengah kalis.
- Trik atau cara supaya adonan bisa kalis elastis tanpa di uleni dengan mixer adalah mendiamkan adonan sampai 6 jam di suhu ruang masukkan adonan tersebut ke dalam plastik danndi bungkus setelah itu diamkan selama 6 jam maka adonan tersebut akan elastis dengan sendirinya.
- Untuk membuat isian cincang bawang merah dan bawang putih masukkan minyak/margarin di wajan setelah itu bawang merah dan putih yg sudah di cincang di tumis setalah harum masukkan ayam cincang setelah ayam setengah matang wortel serta kentang di masukkan menyusul bumbunya juga bisa di masukkan lada,garam,gula,saos tiram dan koreksi rasa bisa di tambahkan kecap manis bila suka.
- Setelah 6 jam adonan kulit bisa di buka dan persiapan membuat kulit pastelnya adonan kulit tadi bisa di roll memanjang sampai tipis ya sesuai selera ketebalannya oles dengan mentega putih tengahnya sisakan 2 cm pinggirnya setelah itu kulit pastel di lipat seperti melipat buku dan di lipat tutup pinggirnya di tekan2 supaya mentega putihnya tidak keluar setelah itu di roll lagi sampai tipis lagi setelah itu di lipat kembali lipat tutup dan adonan tadi di balik dan di rolling lagi sampai tipis.
- Setelah tipis sesuai ketebalan yang di inginkan adonan di cetak bulat saya menggunankan wadah bulat kecil dan pinggirannya di potong pakai pisau setelah selesai mencetakan adonan kulit tadi di isi 1 sendok makan bahan isian pastel tadi jangan lupa telur rebus di potong2 sesuai selera masukkan telur rebusnya setelah di masukkan telur pinggir kulit pastel di tekan supaya bagian isian pastel tadi tidak keluar untuk membentuk pinggirannya caranya pinggir pastel dicubit terus di tekan kembali.
- Setelah pinggiran pastel selesai di bentuk pastel siap di goreng dengan api sedang sampai bewarna kecoklatan kemudian di tiriskan,,insyaallah pastel super crunchy dan renyah siap di santap bersama teh hangat.
- Selamat mencoba☺.
Kali ini bang sobat bakal bikin pastel, wih nih pastel garing dan renyah banget, klarna ini pastel kulistnya pake kulit pastry. Pertama-tama kita akan membuat kulit pastel nya, caranya masukan tepung terigu dengan bawang putih bubuk, garam, dan kaldu bubuk menjadi satu lalu aduk hingga rata. membuat kulit pastry (puff pastry) dengan cara mudah, step by step dan hasilnya mantap. Jika anda penggemar puff pastry tidak ada salahnya untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Kulit pastry yang berlapis-lapis dan renyah ini memang tidak mudah untuk dibuat tetapi juga bukan hal. Resep Pastel Goreng Fah Umi Yasmin Isi Abon Sayuran Bihun Rogout Ayam Serta Cara Membuat Kulit Pastel Tanpa Telur Renyah Krispi Tahan Lama.
Get Latest Recipe : HOME